English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 112
Уникальных за сутки: 877
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 52

Страница: 1 2 3 4 5 6

фазан, жаренный с грибами и луком
блюда из птицы
русская кухня
Ингредиенты: Фазан, жаренный с грибами и луком


фазан крупный,
масло сливочное 100 г,
шампиньоны 6 -7,
луковицы 2,
мадера 1 рюмка,
картофель 8-10,
соль по вкусу,
петрушка зелень.

Приготовление: Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить еще масла,
нарезанные шампиньоны, предварительно слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести
до готовности на слабом огне. В конце добавить вино.

Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель,
полить соком и посыпать зеленью.
фаллические котлетки из мяса и овощей
мясные блюда
международная
Ингредиенты: 1 ст. фарша говяжьего и свиного (1:1), 1 морковь, 2 луковицы, ½ стакана рубленой цветной капусты, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки, соль.

Приготовление: Мясо без костей пропустить через мясорубку вместе с овощами и чесноком. Массу тщательно вымесить, добавить соль и, если она густая, чуть-чуть подлить воды, чтобы фарш был эластичный, добавить мелко рубленную зелень петрушки. После этого фарш поставить на 30-40 минут в холодильник.
Вылепить котлетку в форме фаллоса, положить на противень и запечь в горячей духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Блюдо подать с овощами и зеленью, украсить в эротическом стиле (можно вырезать из овощей фигурки).
фаршированная курица по-австрийски
блюда из птицы
австрийская кухня
Ингредиенты: 80 г нарезанных грибов, 1 мелко нарезанная средняя луковица, 1 ст.л.(15мл) сафлорового масла, 2 ½ стакана(625мл) холодного готового риса, ½ стакана(125мл) горошка, 1 ¼ ч.л.(6мл) соли, 1 ¼ ч.л.(6мл) черного перца, 1 ¼ ч.л.(6мл) листьев тимьяна, 1 ¼ ч.л.(6мл) базилика, ¼ ч.л.(1мл) корицы, 1 яйцо, 2 кг курицы, 2 стакана(500мл) Томатного соуса.

Приготовление: Обжаривайте грибы и лук в большой сковороде с маслом до тех пор, пока все жидкость не испарится. Остудите до комнатной температуры. Затем смешайте грибы с рисом, горошком, добавьте приправы и яйцо. Нафаршируйте курицу полученной смесью. Свяжите ножки. Положите курицу в жаровню и готовьте в духовке при температуре 160С в течение 2 ½ часов или до готовности. Проверьте готовность, а затем выньте курицу из духовки. Выложите начинку на сервировочное блюдо. Разрежьте курицу и подавайте с томатным соусом.
фаршированная рыба по-фински
рыбные блюда
международная
Ингредиенты: ¼ стакан(60мл) сливочного масла, 2 измельченных стебля зеленого лука, ½ ч.л.(3 мл) свеженарубленного укропа, 1 ст.л.(15мл) нарезанного силантро, ½ ч.л.(3мл) соли, ¼ ч.л.(1мл) черного перца, ½ стакана(125мл) сливок, 225 г готового мяса омара, 4 ч.л.(20мл) лимонного сока, 2 стакана(500мл) панировочных сухарей со специями, 6-170 г филе камбалы.
Соус: 2 ст.л.(30мл) сливочного масла, 2 ст.л.(30мл) муки, 1 стакан(250мл) куриного бульона, ¼ стакана(60мл) сливок, ½ стакана(125мл) тертого швейцарского сыра.

Приготовление: В небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук с укропом, силантро, соль, перец, сливки, мясо омара и лимонный сок. Выложите в отдельную посуду и добавьте панировочные сухари. Положите рыбу на смазанный жиром противень. Сверху положите начинку. Запекайте, не накрывая, в разогретой до 190С духовке 25 минут.
Соус: Пока рыба запекается, разогрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте муку. Уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. Влейте бульон и сливки и готовьте на медленном огне, пока не загустеет. Положите сыр и перемешайте. Разложите рыбу на сервировочные тарелки. Полейте соусом и подавайте к столу.
6 порций
фаршированная щука
рыбные блюда
русская кухня
Ингредиенты: 1 крупная щука, 100 г черствого белого хлеба, 2 головки репчатого лука, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, соль, перец, тертый мускатный орех, корень петрушки, кусочек корня сельдерея, 2 моркови, лавровый лист, перец, соль.

Приготовление: Рыбу почистить, промыть, выпотрошить, не разрезая брюшка. У очищенной рыбы осторожно отрезать голову, немного надрезав кожу, снять ее чулком. Ножницами отрезать плавники, из головы удалить жабры и глаза. Филе отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить предварительно замоченный в молоке белый хлеб, мелко рубленный и обжаренный на масле лук. Все еще раз пропустить через мясорубку. Затем добавить яйца, соль, перец, тертый мускатный орех, сметану и хорошо вымешать. Полученным фаршем начинить кожу рыбы, положить в форму, залить теплой водой, добавить коренья, специи, положить голову и варить на слабом огне в течение 1 – 1,5 часов. Чем слабее огонь, тем вкуснее рыба. Готовую рыбу остудить, не доставая из бульона. После остывания осторожно переложить на блюдо, приложить сваренную голову, рыбу разрезать на кусочки, между которыми положить ломтики лимона. Рыбу можно залить желе из рыбного бульона или каждый кусочек украсить горчичным или хренным маслом.
фаршированное филе индейки
блюда из птицы
русская кухня
Ингредиенты: индейка 400 г,
яблоки 2,
чернослив 100 г,
масло сливочное 30 г,
сахар 1 чайная ложка.
Для панировки:
мука пшеничная 3 столовые ложки.
Для льезона:
яйцо 2,
молоко 3 столовые ложки.

Приготовление: Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину выложить фарш. Свернуть филе в виде конверта,
запанировать в муке, смочить в льезоне и зажарить. Довести до готовности в духовке.

Для фарша: яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян и нашинковать соломкой. Чернослив отварить,
освободить от косточек и измельчить. Соединить подготовленные яблоки с черносливом, добавить сахар и
перемешать. Это блюдо подают со сложным гарниром из маринованных фруктов, оформляют зеленью.
фаршированные блинчики
горячие закуски
китайская кухня
Ингредиенты (на 4 порции):
20 блинчиков
4 стакана растительного масла.
Начинка:
3 ст. ложки арахисового масла;
250 г бобовых ростков;
6 тонко нарезанных перышек зеленого лука;
130 г нарезанной соломкой моркови;
130 г тонко нарезанных шампиньонов;
1 толченый зубчик чеснока;
1 мелко нарезанный кусок тофу;
0,25 чайной ложки китайского порошка из пяти специй;
1 ст. ложка светлого соевого соуса;
1 чайная ложка морской соли.

Приготовление: Нагрейте в сковороде "вок" арахисовое масло и обжарьте овощи, чеснок и тофу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте порошок из специй, соевый соус, соль и продолжайте мешать в течение 2 минут. Охладите. Испеките блинчики, как описано в предыдущем рецепте. Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка. Уменьшите огонь, положите в масло 4 блинчика и жарьте во фритюре в течение 4 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Выньте готовые блинчики и положите их на абсорбирующую бумагу. Поставьте в теплое место. Вместо тофу можно взять 200 г разделанных и нарубленных креветок.
фаршированные огурцы
холодные закуски
кухня греции
Ингредиенты: 2-4 свежих огурца средней величины, 150 г рубленого мяса или 500 г мелко нарезанных тушеных грибов, 50 г белого хлеба или 1-2 ст.л. отварного риса, 1 крупная луковица (по желанию в фарш можно добавить 1-2 сырых или сваренных вкрутую и нарубленных яйца), петрушка, соль, перец, 1-2 ст.л. томатной пасты, сметана или йогурт, укроп, сок лимона, жир для жаренья, немного муки.

Приготовление: Огурцы очистить от кожи, разрезать поперек и вынуть семена. Очищенные половинки заполнить фаршем. Фарш приготовить следующим образом: рубленое мясо или грибы смешать с репчатым луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавить сырые или рубленые крутые яйца, зелень петрушки, соль, перец. Наполненные половинки огурцов накрыть пустыми половинками, перевязать ниткой и уложить в смазанную жиром огнеупорную посуду. Несколько ложек сметаны или йогурта смешать с томатной пастой. Полученный соус вылить на подготовленные огурцы, сбрызнуть соком лимона и поставить тушить под крышкой на 20 мин (по желанию в соус можно добавить немного муки). Готовые огурцы посыпать зеленью укропа и подать с белым хлебом. Рассчитано на 2-4 порции.
фаршированные огурцы.
холодные закуски
международная
Ингредиенты: 1 кг свежих огурцов.
Для начинки: 500-550 г отварного говяжьего языка, 4 яйца, 50 г редиса, 1 ст.л. рубленой зелени укропа, 200 г сметаны, 2 ст.л. рубленого зеленого лука, соль по вкусу.

Приготовление: Отобрать ровные небольшие тонкие огурцы, вымыть, обтереть салфеткой, разрезать вдоль пополам, освободить от семян (если огурцы горькие, очистить от кожицы).
Сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца смешать с натертым на крупной терке редисом, перемешать, добавить рубленую зелень укропа, рубленый зеленый лук. Все перемешать с густой сметаной, посолить по вкусу. Отварной язык нарезать тонкими ломтиками. Свободную от семян середину огурцов наполнить приготовленным салатом, сверху положить ломтики языка и украсить редисом, вырезанным в виде розочек или звездочек. Разложить готовые фаршированные огурцы на прямоугольном стеклянном блюде.
фаршированные помидоры
холодные закуски
международная
Ингредиенты: 3 кг небольших крепких помидоров, 400 г зеленого горошка, 32 вареные моркови, 3 малосольных огурца, 3 кисло-сладких яблока, 250 г майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, листья зеленого салата, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление: Помидоры вымыть, снять верхнюю часть и осторожно вынуть мякоть.
Зеленый горошек, очищенные от кожицы и натертые на мелкой терке яблоки, маринованные огурцы и морковь, рубленые яичные белки смешать с майонезом, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
Листья салата промыть холодной проточной водой и обсушить.
Наполнить помидоры приготовленной начинкой и выложить на блюдо, выстланное листьями зеленого салата.
Страница: 1 2 3 4 5 6



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте