English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 118
Уникальных за сутки: 978
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 13

Страница: 1 2

цветы из кальмара со сладким перцем
морепродукты
китайская кухня
Ингредиенты (на 4 порции):
2,5 стакана арахисового масла;
500 г разделанного кальмара;
2 ломтика очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня;
1 нарезанный на квадратики размером 2,5х2,5 см большой сладкий зеленый перец (без семян);
1 чайная ложка морской соли;
1 ст. ложка темного соевого соуса;
1 чайная ложка рисового уксуса;
0,5 чайной ложки коричневого сахара;
молотый черный перец;
1 чайная ложка кунжутного масла

Приготовление: Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите кальмаров и жарьте 1 минуту. Выньте и дайте стечь маслу. Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку, добавьте имбирь и зеленый перец и жарьте, помешивая, 5 минут, пока перец не станет мягким. Всыпьте остальные ингредиенты, за исключением кунжутного масла, доведите до кипения при помешивании, уменьшите огонь до медленного, затем добавьте кальмаров и прогрейте. Переложите на подогретое блюдо и побрызгайте кунжутным маслом.
цзо когги бокум
первые блюда
кухня кореи
Ингредиенты: 500 г говядины, 300-500 г грибов (лисички, шампиньоны, молоденькие белые грибы), 2 дольки чеснока, 1 полная чайная ложка сахара, соль, красный молотый перец, 2 ст.л. зелени, 1 луковица средней величины, 3-4 ст.л. сливочного масла или маргарина, 2 ст.л. маисовой или пшеничной муки для сгущения подливки.

Приготовление: Мясо нарезать кусочками (2X4см) и хорошо перемешать с очень сильно измельченным чесноком, сахаром, солью, красным перцем и зеленью. Прикрыть крышкой и оставить на 1 ч. Грибы очистить, порезать и обжарить в масле, добавить воды и тушить до готовности. Мясо залить 1 л воды, добавить лук, оставшуюся половину масла, жидкость, оставшуюся от тушения грибов. Все плотно прикрыть крышкой и на сильном огне тушить до готовности. За 10 мин до готовности прибавить грибы. Муку развести водой и добавить в подливку, смешать с остатками масла. Подавать суп с рассыпчатым рисом
цыпленок по-корсикански
блюда из птицы
кухня италии
Ингредиенты: 1 цыпленок (до1кг), 125 г шпика, 125 г грибов, 200 г маслин, 4 помидора, 4-5 картофелин, 100 мл коньяка, соль по вкусу.

Приготовление: Выпотрошить, промыть и нарезать на куски тушку молодого цыпленка.
Поджарить в кастрюле нарезанный кусочками шпик, после чего прибавить грибы (если грибы мелкие, то их можно класть целыми, крупные следует нарезать), маслины, также нарезанные кусочками, помидоры и картофель, нарезанные ровными ломтиками. В последнюю очередь положить куски цыпленка.
Залить все коньяком и водой, сколько надо, и варить до мягкости.
цыпленок табака
блюда из птицы
кухня грузии
Ингредиенты: цыпленок, 100 г сливочного масла, перец, соль.

Приготовление: Выпотрошенного цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть, распластать, для чего слегка отбить деревянным молотком, посолить, поперчить, положить на разогретую сковороду с маслом, сверху накрыть тарелкой, придавить ее каким-нибудь грузом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковороды (или использовать специальную сковороду). Жарить на умеренном огне около 30 минут. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка перевернуть.

Подать с соусом ткемали или чесноком, толченым с солью и разведенным кипяченой водой.
цыплята в яйце
блюда из птицы
кухня японии
Ингредиенты: 1-1/2 цыпленка, 2 ст.л. растительного или сливочного масла, ½ луковицы, горсть белых грибов или шампиньонов, 1/3 стакана зеленого горошка, 1 ст.л. зелени (вместо соевого соуса), 1 неполная ч.л. сахара, 3-4 яйца, 3 ст.л. десертного вина, соль.

Приготовление: Цыпленка очистить, удалить кожу и кости и сварить из них бульон, который должен выкипеть до ¼ л. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками и зажарить в разогретом растительном масле до образования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанный лук, грибы и горошек, приправить зеленью, солью и сахаром и тушить до готовности. Затем добавить вино. Бульон остудить. Яйца сильно взбить и вместе с прочими продуктами добавить к бульону, распределив все на 4 порции в маленьких мисочках. Мисочки вставить в большой горшок, наполненный горячей водой, и поместить в духовой шкаф, чтобы яичная масса загустела. Сразу же подать на стол с гренками.
цыплята жаренные в тендыре
блюда из птицы
азербайджан
Ингредиенты: Цыплята-280 г, сметана-10 г, лимон-15 г, помидоры-50 г, лук репчатый-30 г, зелень кинзы и петрушки-25 г, перец, соль.

Приготовление: Обработанные цыплята целиком солят, перчат и надевают на шомпол. Жарят цыплят, смазанных сметаной, в тендыре. Готовых цыплят гарнируют помидорами, лимоном, репчатым луком и зеленью.
цыплята жареные
блюда из птицы
азербайджан
Ингредиенты: Цыплята-280 г, сметана-10 г, лимон-15 г, помидоры 50 г, лук репчатый-30 г, гранат-20 г, зелень кинзы или петрушки-25 г, перец, соль.

Приготовление: Обработанных цыплят разрезают вдоль на две половины, затем их солят, перчат, надевают на шомпол, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями в мангале до готовности. При подаче к цыплятам кладут помидоры и лук, нарезанные кружочками, гранат-зерна, ломтики лимона, посыпают зеленью.
цыплята кэрри по-мадрасски
блюда из птицы
кухня индии
Ингредиенты: 1 цыпленок, 3 ст.л. жира, 2 полные ст.л. мелко нарубленного лука, 2 дольки чеснока, 1 ст.л. порошка кэрри, немного воды или мясного бульона, соль, лимон, 1 ст.л. томата-пюре (по желанию).

Приготовление: Лук и растертый чеснок обжарить, через 2-3 мин добавить 1 ст.л. порошка кэрри, уменьшить огонь и тушить в течение 3-4 мин. Подготовленного, нарезанного на порции цыпленка положить на сковороду, хорошо перемешать с пряностями и тушить под крышкой на слабом огне. Если жидкость сильно выкипела, добавить воду или мясной бульон, чтобы получился довольно густой соус. При желании во время тушения можно прибавить томатную пасту. Приправить солью и соком лимона.
цыплята монморанси в вишневом соусе
блюда из птицы
кухня франции
Ингредиенты: 2 цыпленка, 2 ч.л. соли, перец, 100 г сливочного масла, 1 стакан красного полусладкого вина, 2 ч.л. крахмала, 1,5 стакана свежей или консервированной вишни без косточек.

Приготовление: Цыплят натереть солью и перцем. Растопить в жаровне 60 г сливочного масла, положить их туда и поставить на 50 мин в нагретую до 190С духовку – они должны подрумяниться и стать мягкими, часто поливать выделяющимся соком. Готовых цыплят разрезать пополам, положить на блюдо и не давать остыть, пока готовится соус.
Оставшийся в жаровне сок слить в сотейник, добавить вино и поставить на слабый огонь. Собрать со стенок жаровни не слившуюся часть сока, тоже положить в сотейник и размешать. Крахмал развести в 2 ст.л. воды и, размешивая, влить туда же. Варить до загустения. Положить в соус вишню, оставшееся сливочное масло и проварить еще 5 мин. Полить соусом цыплят и подать с отваренным рисом.
цыплята по-польски
блюда из птицы
международная
Ингредиенты: 5 цыплят, 100 г топленого масла, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. панировочных сухарей, 2 яйца, 0,75 черствой булки, 1 стакан молока, 2 ст.л. рубленой зелени укропа, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, 1 ст.л. топленого масла для жарки, 200 г сметаны, 25 г пшеничной муки, 1 стакан мясного бульона, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление: Булку замочить в молоке, отжать и пропустить через мясорубку вместе с вымытой печенью цыплят. Посолить, поперчить, добавить рубленую зелень петрушки и укропа. Масло растереть с яичными желтками, смешать с пропущенной через мясорубку массой и со взбитыми в крепкую пену белками. Если масса будет жидкой, добавить немного панировочных сухарей.
Выпотрошенных, опаленных и хорошо промытых цыплят нафаршировать приготовленной массой, укладывая ее внутрь тушек и под их кожу. Тушки зашить кулинарными нитками, положить на сковороду, разогретую с маслом, сверху также сбрызнуть маслом и поставить цыплят в разогретую духовку. Запекать в течение часа, поливая выделяющимся при этом жиром и подливая по мере необходимости воду. Обжаренных в духовке цыплят переложить в кастрюлю. В сковороду, где жарились цыплята, положить пшеничную муку, смешать с оставшимся соком и жиром, разбавить бульоном и довести до кипения.
Добавить сметану и, залив приготовленным соусом цыплят, поставить их на паровую баню на 20 мин, чтобы они пропитались сметаной. Готовых цыплят разрубить пополам, залить частью соуса. Остальной соус подать в соуснике отдельно.
Страница: 1 2



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте