English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 120
Уникальных за сутки: 877
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 30

Страница: 1 2 3

жазлама угра оши
первые блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: На тесто: 300г. муки, 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды.
На поджарку: 300г. мяса, 100г. сала или растительного масла, 2 головки лука, 1 морковь средней величины, 2-3 помидора, 1 картофелина (100г.), соль и перец по вкусу, пол-пучка любой зелени

Приготовление: Мясо - баранину или говядину нарезать ломтиками. Очищенные овощи - лук нашинковать кольцами, морковь - соломкой, помидоры дольками и картошку кубиками. Перетопить жир, спассеровать в нем лук, положить мясо, жарить до образования румяной корочки, положить морковь и помидоры, тушить в течение 5-7 минут. Когда морковь потеряет упругость, а помидоры размягчатся, положить картофель, перемешать и залить водой, дать закипеть. Когда размягчится мясо, заправить солью и специями. В эту жидкую основу всыпать предварительно подготовленную длинную тонкую лапшу. Когда лапша всплывет наверх, кипятить еще 3-4 минуты, затем снять котел с огня, закрыть крышку и дать "успокоится" в течение 5-6 минут.
Перед подачей на стол суп налить в касы, посыпать мелконарезанной зеленью (мята, базилик, кинза, зеленый лук или зелень чеснока).
жареная камбала или палтус
рыбные блюда
кухня франции
Ингредиенты: 600 г филе камбалы или палтуса, 2 ч.л. соли, перец, 0,5 стакана муки, 6 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. лимонного сока и 3 ст.л. рубленой зелени петрушки.

Приготовление: Филе вымыть холодной водой и вытереть насухо. Обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. 3 ст.л. масла распустить в сковороде и обжарить филе с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Переложить на подогретое блюдо. Распустить в сковороде оставшееся масло и, когда оно потемнеет, добавить в него лимонный сок и зелень петрушки. Размешать, полить этим соусом рыбу и подавать.
жареная рыба с имбирем
рыбные блюда
китайская кухня
Ингредиенты (на 4 порции):
2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала);
0,5 чайной ложки молотого имбиря;
1 ст. ложка молотой морской соли; 750 г нарезанного кубиками филе пикши или другой плотной белой рыбы;
3 ст. ложки арахисового масла;
2,5 см очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня;
4 тонко нарезанных перышка зеленого лука;
1 ст. ложка уксуса "чинь-кьянь" или красного винного уксуса;
2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
3 ст. ложки темного соевого соуса;
1 чайная ложка сахара;
3 ст. ложки свежего апельсинового сока.

Приготовление: Смешайте кукурузную муку, молотый имбирь и соль, добавьте по частям рыбу, чтобы она равномерно покрылась мукой. Нагрейте масло в сковороде "вок". Положите рыбу и жарьте 4 минуты, время, от времени осторожно переворачивая, пока рыба не подрумянится. Смешайте остальные ингредиенты, налейте их в сковороду, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте в течение 4 минут.
жареная рыба с пряностями и чесноком
рыбные блюда
кухня индии
Ингредиенты: На 4 порции:
800 г белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска); 1 чайная ложка молотого тмина; 0,5 чайной ложки молотого кориандра; 1 чайная ложка молотых семян аниса; 0,5 чайной ложки молотого перца чилли; 3 толченых зубчика чеснока; 3 чайные ложки лимонного сока; соль; растительное масло для фритюра; листья салата-латука; ломтики лимона. Удалите из рыбы кости, снимите кожу, обмойте и промокните бумажными салфетками. Нарежьте рыбу крупными кусками.

Приготовление: Перетрите тмин, кориандр, анисовое семя, молотый чилли, чеснок, соль в лимонном соке до получения однородной массы. Обмажьте ею рыбу, которую затем поместите на холод на 1 час. Наполните глубокую сковороду или фритюрницу до половины маслом и разогрейте до 180 С.. Обжаривайте рыбу по нескольку кусков одновременно по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Промокните бумажной салфеткой. Подавайте горячей, украсив листьями латука и ломтиками лимона.
жареная утка с луком-пореем
блюда из птицы
китайская кухня
Ингредиенты (на 4 порции):
4 ст. ложки растительного масла; 2 тонко нашинкованные луковицы лука порея; 1 нарезанный красный сладкий перец (без семян); 1 см очищенного и тонко нарезанного свежего имбирного корня; 3 толченых зубчика чеснока; 2 ст. ложки пасты из черных бобов; 500 г готового к употреблению утиного мяса, нарезанного на полоски; 3 ст. ложки китайского куриного бульона; 2 ст. ложки светлого соевого соуса; 2 ст. ложки рисового уксуса; 2 ст. ложки коричневого сахара; 2 чайные ложки соуса чилли.

Приготовление: Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите лук-порей, перец, имбирь и чеснок. Быстро размешайте и добавьте бобовую пасту. Жарьте в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте утку и остальные ингредиенты и жарьте 2-3 минуты, пока утка не прогреется.
жареная форель по-армянски
рыбные блюда
армянская кухня
Ингредиенты: 600 г форели, 60 г сливочного масла, 4 яйца, 1 яичница-глазунья, соль, перец, 1-2 ст.л. мелко нарубленной зелени (эстрагон, петрушка).

Приготовление: Форель вычистить и вымыть, затем каждую рыбу распластать, срезать спинные плавники. Подготовленную таким образом рыбу зажарить с обеих сторон в сильно разогретом масле до образования хрустящей корочки. Яйца взбить, посолить, добавить перец и полить этой смесью рыбу, после чего поставить в духовку на 3-5 мин. Рыбу посыпать зеленью, украсить сверху яичницей-глазуньей и подать на сковороде. Рассчитано на 2-3 порции.
жареное мясо с грибами и сметаной
мясные блюда
русская кухня
Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 2 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л. горчицы, 25 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 50 г белых сушеных грибов, 200 г сметаны, соль по вкусу.

Приготовление: Мясо промыть, смазать растертой с растительным маслом горчицей и подержать 2 ч в закрытой посуде. Затем удалить салфеткой лишнюю горчицу, посыпать мясо солью и пшеничной мукой, подрумянить со всех сторон в сильно раскаленном масле. Переложить мясо вместе с маслом, в котором оно жарилось, в другую посуду, добавить грибной отвар и, накрыв крышкой, поставить на 20-25 мин в разогретую духовку.
Готовое мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон и выложить на блюдо.
Приготовить соус следующим образом. В оставшийся от мяса сок положить отваренные и измельченные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с пшеничной мукой и разбавленную оставшимся грибным отваром. Вскипятить.
Приготовленным соусом полить нарезанное мясо. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.
жареные бобы в стручках
гарнир
китайская кухня
Ингредиенты (на 4 порции):
4 чайные ложки арахисового масла; 450 г французских бобов; 1 см свежего очищенного и натертого имбирного корня; 2,5 стакана воды; 1 чайная ложка коричневого сахара; 1 чайная ложка темного соевого соуса; 4 нарубленных перышка зеленого лука.

Приготовление: Нагрейте масло в сковороде "вок", положите в него бобы и имбирь и жарьте 1 минуту. Налейте воду, положите сахар, убавьте огонь и жарьте еще 5-6 минут, пока бобы не станут мягкими. Влейте соевый соус, оставшееся арахисовое масло, сверху посыпьте зеленым луком.
жареные вонтоны
горячие закуски
китайская кухня
Ингредиенты (30 штук):
200 г свиного фарша;
120 г мелко накрошенных консервированных очищенных водных орехов (чилим);
1 ст. ложка воды;
1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала); соль по вкусу;
2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого хереса;
немного кунжутного масла; немного перца;
30 лепешек для вонтонов; растительное масло для жарки.

Приготовление: Смешайте вместе все ингредиенты, кроме растительного масла, и мешайте до тех пор, пока мясо и водные орехи не превратятся в однородную массу. Разделите на 30 частей. Положите 1 ложку начинки на серединку квадратика из теста. Заверните треугольником по диагонали. Острые углы полученного треугольника захлестните один на другой и защепите. Разогрейте сковороду "вок", налейте растительное масло. Жарьте вонтоны на среднем огне до подрумянивания. Подсушите на бумажных полотенцах и подавайте на стол.
жареные кальмары
морепродукты
китайская кухня
Ингредиенты (на 4 порции):
800 г разделанных кальмаров;
3 ст. ложки растительного масла;
4 нарезанных перышка зеленого лука;
1 см очищенного и тонко нарезанного свежего имбирного корня;
1 нарезанная соломкой морковь;
5 ст. ложек рисового вина или сухого хереса;
0,75 стакана китайского куриного бульона.

Приготовление: Вскипятите воду в большой кастрюле, положите кальмаров и варите при кипении 3 минуты. Слейте. Нагрейте масло в сковороде "вок", добавьте зеленый лук, чеснок, имбирь и морковь и пассируйте при помешивании в течение 2 минут. Влейте рисовое вино и тушите еще 1 минуту. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите до загустения. Убавьте огонь, положите кальмаров, и слегка прогрейте.
Страница: 1 2 3



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте