English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 94
Уникальных за сутки: 914
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
Выпечка
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 157

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8  >>[16]

бабушкины пироги
выпечка
международная
Ингредиенты: Для теста: 1 кг пшеничной муки, 1,5-2,5 стакана молока или воды, 3-4 яйца (1 яйцо для смазывания пирога), 25 г дрожжей, 100 г сливочного или растительного масла, 50 г сахара, 10-15 г соли.

Приготовление: Из муки, молока (воды) и дрожжей приготовить опару: примерно 4/5 всего количества молока (воды) подогреть до 30 градусов, затем влить в него разведенные в небольшом количестве молока или воды дрожжи. После этого добавить половину количества муки, немного сахара, замешать тесто и поставить его в теплое место на 1,5-2 часа до брожения. Объем опары должен увеличится в 2-3 раза, а потом начать уменьшаться, что и является признаком готовности опары. После этого добавить в тесто оставшуюся часть теплого молока (воды), растворенную соль, яйца, сахар и замешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет легко отлипать от рук и стенок посуды. Потом ввести масло и продолжать замес. Затем тесто еще на 1,5-2 часа поставить для брожения в теплое место.
багардж
выпечка
армянская кухня
Ингредиенты: Для теста: 900 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 300 г сахара, 30 г дрожжей, 10 г соли, 200 г воды, 1 желток и 15 г мака.

Приготовление: В посуду налить теплую воду с разведенными в ней дрожжами и солью, растопленное масло, яйца, добавить сахар и хорошо перемешать. Муку просеять горкой на стол, сделать в ней углубление, влить подготовленную смесь и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 15-20 мин., затем накрыть его полотенцем и оставить на 1 час, вновь вымесить и оставить на 1 -1,5 часа для подъема. Когда тесто подойдет, разделить его на два куска: один кусок побольше-250 г, другой поменьше-200 г. Большему куску придать форму круглой лепешки, положить на смазанный маслом противень, поверхность и края лепешки смазать желтком и вилкой провести на нем бороздки в виде сетки. Из меньшего куска теста раскатать жгутики, сложить их вдвое и скрутить веревочкой, обложить ею края лепешки, уложенной на противень, посыпать изделие маком. Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 18-20 мин.
банановый пирог
выпечка
австрийская кухня
Ингредиенты: 1-2 яйца, 100 г сахара, 1 стакан кефира, 4-5 бананов, 1,5 стакана пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соды, ванильный сахар.

Приготовление: Яйца смешать с сахаром, затем добавить кефир. Бананы очистить, размять вилкой, добавить ванильный сахар, после этого добавить муку.
Готовое тесто должны быть достаточно густым, но таким, чтобы его можно было залить в форму, с последней порцией муки добавить соду. Массу выложить в смазанную маслом форму. Форму поставить в нагретую духовку и выпекать пирог на слабом огне. Пирог можно прослоить сметанным или заварным кремом.
бисквит с миндалем
выпечка
армянская кухня
Ингредиенты: На 200 г муки: 200 г сахара, 8 яиц, 0,2 г ванилина, 50 г измельченного миндаля.

Приготовление: Яичные желтки с сахарным песком взбить до увеличения объема массы примерно в три раза. Отдельно взбитые до густой пены белки соединить с желтками, добавить ванилин, в 3-4 приема всыпать муку и быстро, чтобы не осело тесто, перемешать. Форму выстлать пергаментной бумагой, заполнить тестом на три четверти высоты, сверху посыпать измельченным миндалем и тотчас же поставить выпекать в горячий духовой шкаф на 35 мин. Готовый бисквит охладить и вынуть из формы.
блинница
выпечка
русская кухня
Ингредиенты: мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Приготовление: На широкой сковороде испечь пшеничные блины. В неглубокую, смазанную изнутри маслом и
обсыпанную панировочными сухарями кастрюлю или глубокую сковороду уложить слоями блины и фарш
из ливера. Нижний и верхний слои должны состоять из блинов. Облить верхний слой блинов маслом,
обсыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки. Кастрюлю с готовой блинницей перевернуть на
блюдо так, чтобы нижний слой блинницы оказался сверху.
блинчатый пирог
выпечка
русская кухня
Ингредиенты: мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Приготовление: Использовать те же продукты, что и для пошехонских блинчатых трубочек. На большой сковороде выпечь
тонкие блинчики. Уложить их на дно и края смазанного маслом и обсыпанного сухарями противня
(сковороды) с бортами высотой 3-4 см. При этом блинчики нужно укладывать внахлест один к другому, а
места соединения смазывать яичным льезоном.

На уложенные блинчики положить начинку, на нее - слой блинчиков и т. д. Лучше, чтобы каждый слой был с
разной начинкой. Верхний слой начинки плотно прикрыть блинчиками. Концы блинчиков, лежащие на
бортах противня, загнуть вовнутрь и смазать яичным льезоном.

Сверху пирог сбрызнуть маслом или смазать сметаной и обсыпать панировочными сухарями. Выпекать в
духовке до образования румяной корочки. Готовый пирог опрокинуть на доску так, чтобы нижняя плоскость
пирога оказалась сверху. Украсить пирог зеленью, яйцом, остатками фаршей.
блинчики "загадка"
выпечка
русская кухня
Ингредиенты: Блинчики "Загадка"


мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Приготовление: Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо
размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова
все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Испечь блинчики и, смазывая маслом, сложить стопкой. Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и
кабачков. Для этого сварить сахарный сироп и в нем при слабом кипении проварить плоды. Время варки
зависит от вида плодов и ягод.

Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семенники, нарезать кубиками и варить в сиропе 15-20 мин.
Подготовленные таким же образом тыкву и кабачки варить на 5-10 мин дольше. Размягченные кубики
аккуратно выложить на середину блинчика и завернуть "конвертиком". Уложить блинчики на разогретую,
смазанную маслом сковороду и слегка обжарить. Перед подачей блинчики полить сиропом.

Для начинки можно использовать также клубнику и другие ягоды, но варить их в сиропе нужно не более 5-10
мин.
блинчики "неженка"
выпечка
русская кухня
Ингредиенты: Блинчики "Неженка"


мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Приготовление: Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо
размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова
все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.
блинчики с вареньем
выпечка
русская кухня
Ингредиенты: Блинчики с вареньем


мука пшеничная 2 стакана,
молоко 2 стакана,
яйцо 3,
масло сливочное 100 г,
сливки 1 стакан,
сахар 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Приготовление: Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо
размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова
все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Испеченный блинчик положить на подогретую сковороду, сверху намазать тонким слоем любого варенья,
на него уложить следующий, так же намазав его вареньем, и так далее до тех пор, пока не образуется стопка
из 8-10 блинчиков. Верхний блинчик смазать маслом. За 15-20 мин до подачи сковороду с блинчиками
поставить в разогретую духовку.

Вместо варенья прослойку можно сделать из творога.
блинчики с начинкой
выпечка
китайская кухня
Ингредиенты (на 20 блинчиков):
0,8 стакана пшеничной муки;
0,5 стакана кукурузной муки (крахмала);
3 ст. ложки растительного масла;
1,75 стакана воды;
2,5 стакана растительного масла для обжаривания.

Приготовление: Смешайте в миске пшеничную и кукурузную муку (крахмал), постепенно добавляйте воду и масло до получения однородного теста. Нагрейте слегка смазанную сковороду диаметром 15 см, вылейте в центр 2 столовые ложки теста и быстро поверните сковороду так, чтобы тесто покрыло все дно. Пеките до тех пор, пока блин не станет сухим (но не румяным), а края блина не будут отставать от краев сковородки. Испеченные блины прикройте влажной салфеткой. Разложите блинчики на столе и на каждый блинчик положите немного начинки. Заверните блинчики в виде конвертика и смажьте края взбитым яйцом, чтобы они не разворачивались.
Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8  >>[16]



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте