English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 124
Уникальных за сутки: 881
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
Кухня австралии
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 13

Страница: 1 2

гавайский сырный торт
десерт
кухня австралии
Ингредиенты:
Корж: 1 стакан (250 мл) хлопьев кокоса, 1 стакан (250 мл) молотых, обжаренных лесных орехов, 1/3 стакана (90 мл) сахарного песка, ¼ стакана (60 мл) растопленного масла.
Начинка: 1 ½ стакана (375 мл) кремового сыра, 1 стакан (250 мл) сахарного песка, ¼ стакана (60 мл) нектара кокосового крема, 1 стакан (250 мл) жирных сливок, 1 ½ стакана (375 мл) измельченного ананаса без сока, 3 яйца, ¼ стакана (60 мл) кокосового рома, 2 ч.л. (10 мл) ромового экстракта, 1 стакан (250 мл) тертого, обжаренного кокоса.
Соус: 1 стакан (250 мл) измельченного ананаса без сока, сок сохранить, 1 стакан (250 мл) мякоти манго, ¼ стакана (60 мл) сахарного песка, 1 ст.л. (15 мл) кукурузного крахмала.

Приготовление:
Корж: Смешайте все ингредиенты. Плотно выложите смесь в разъемную форму диаметром 22 см. Поставьте в холодильник на 10 минут. Запекайте 7 минут в разогретой до 180ْ С в духовке.
Начинка: Взбейте кремовый сыр с сахаром до однородного состояния. Введите кокосовый крем, сливки и ананас. По одному положите яйца, хорошо взбивая после каждого. Смешайте с кокосовым ромом и ромовым экстрактом. Выложите смесь на корж. Запекайте в разогретой до 160ْ С духовке 90 минут. Выключите духовку. Оставьте торт в духовке на 30 минут. Посыпьте кокосом. Переложите на решетку. Остудите до комнатной температуры. Поставьте торт в холодильник на 8 часов или на всю ночь. Нарежьте и подавайте с соусом.
Соус: Сделайте пюре из ананаса и манго в кухонном комбайне. Пропустите через сито в небольшую кастрюлю. Смешайте с сахаром. Размешайте кукурузный крахмал в ¼ стакана (60 мл) сохраненного ананасового сока. Добавьте к фруктовой массе. Варите на медленном огне, пока не загустеет.
груши в слоеном тесте с кремовым соусом из ирисок (6 порций)
десерт
кухня австралии
Ингредиенты:4 листа слоеного теста, ¼ стакана (60 мл) растопленного сливочного масла, 6 средних груш, 1/3 стакана (80 мл) измельченного миндаля, ¼ стакана (60 мл) сахарного песка, ½ ч.л. (3 мл) корицы, ¼ ч.л. (1 мл) душистого перца.
Соус: 80 г кусочков ириса, ¾ стакана (180 мл) кондитерского сахара, ¼ стакана (60 мл) кипящей воды, 1 стакан (250 мл) жирных сливок, 1 яичный желток, 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта.

Приготовление:
Груши: Разогрейте духовку до 190ْ С. Слегка смажьте маслом 6 форм. Смажьте 1 лист теста растопленным маслом и положите его на ровную поверхность. Смажьте маслом второй лист и положите его поверх первого. Повторите, пока не используете все тесто. Разрежьте тесто на 6 равных частей. Положите тесто в формы. Очистите и удалите сердцевину груш со стороны соцветия, не удаляйте черенки. Наполните груши миндалем. Положите в выложенные тестом формы. Смешайте оставшееся масло с сахаром и специями. Полейте этой смесью груши. Запекайте 25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. К столу груши подавайте горячими с соусом.
Соус: В кастрюле с двойным дном растопите ирис. Добавьте сахар и воду. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и введите в ирис. Добавьте в смесь взбитый белок с ванилью.
жаркое из телятины (8 порций)
мясные блюда
кухня австралии
Ингредиенты: ¼ стакана (60 мл) муки, 2 ст.л. (30 мл) сухой горчицы, 1 ч.л. (5 мл) базилика, ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца, ½ ч.л. (3 мл) кервеля, ½ ч.л. (3 мл) соли, 2,2 кг двойного толстого филея телятины, 2 ст.л. (30 мл) соуса Вучешир, 1 измельченная луковица, 2 измельченные моркови, 2 измельченных стебля сельдерея, 1 лавровый лист, 1 стакан (250 мл) красного вина, 1 стакан (250 мл) говяжьего бульона или воды.

Приготовление: Разогрейте духовку до 160ْ С. Смешайте муку, горчицу и специи. Натрите телятину. Полейте ее соусом Вучешир. Вокруг телятины положите овощи и лавровый лист. Влейте красное вино и воду. Запеките до желаемой готовности. Часто поливайте образовавшимся соком. Используйте образовавшийся сок в качестве соуса при подаче к столу.
краб, запеченный в сыре (4 порции)
морепродукты
кухня австралии
Ингредиенты: 4 ст.л. (60 мл) сливочного масла, 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея, 1 нарезанная кубиками средняя луковица, 4 ст.л. (60 мл) муки, ¾ стакана (180 мл) жирных сливок, ¾ стакана (180 мл) куриного бульона, 2 ½ стакана (625 мл) готового крабового мяса, ½ ч.л. (3 мл) листьев орегана, ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца, ½ ч.л. (3 мл) листьев базилика, ½ ч.л. (3 мл) кайенского перца, ½ ч.л. (3 мл) черного перца, ½ ч.л. (3 мл) лукового порошка, ½ ч.л. (3 мл) чесночного порошка, ½ ч.л. (3 мл) соли, ½ ч.л. (3 мл) паприки, ½ стакана (125 мл) очень сухих панировочных сухарей, 1 ¾ стакана (410 мл) тертого сыра Чеддер.
Соус: 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла, 3 ст.л. (45 мл) муки, ½ стакана (125 мл) куриного бульона, ½ стакана (125 мл) жирных сливок, 1 стакан (250 мл) нарубленных вяленых помидоров, 1 пучок нарубленной аргрулы.

Приготовление: Разогрейте сливочное масло в сковороде, обжарьте на сильном и огне при постоянном помешивании сельдерей и лук, пока не станут мягкими. Добавьте муку. Уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. Налейте сливки и бульон. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте крабовое мясо, травы и специи. Выложите в форму для выпечки. Посыпьте панировочными сухарями и сыром. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
Соус: Растопите масло в кастрюле. Добавьте муку и мешайте на медленном огне до получения однородной массы. Добавьте куриный бульон, сливки и шампанское. Варите 10 минут на медленном огне. Добавьте помидоры и аргрулу. Тушите еще 5 минут. Выложите крабовую запеканку на блюдо, полейте соусом. К столу подавайте с рисом или лапшой.
креветки барби по-мельбурнски
морепродукты
кухня австралии
Ингредиенты: 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла, 3 ст.л. (45 мл) масла из красного перца, 1 измельченная средняя луковица, 1 измельченный зубчик чеснока, 2/3 стакана (170 мл) томатного кетчупа, 2/3 стакана (170 мл) жидкого меда, ¼ стакана (60 мл) уксуса с сидром, 1 ст.л. (15 мл) соуса Вучешир, ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца, ½ ч.л. (3 мл) листьев орегана, ½ ч.л. (3 мл) листьев базилика, ½ ч.л. (3 мл) черного перца, ½ ч.л. (3 мл) порошка Чили, ½ ч.л. (3 мл) соли, ½ ч.л. (3 мл) паприки, ½ ч.л. (3 мл) жидкости с ароматом копчения, 680 г очищенных, промытых больших креветок.

Приготовление: Разогрейте сливочное масло и 2 ст.л. (30 мл) масла из красного перца в сковороде. Добавьте лук, чеснок и обжарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кетчуп, мед, уксус, соус Вучешир, специи и жидкость с ароматом копчения. Варите, пока соус не станет густым и блестящим. Остудите. Смажьте креветки оставшимся маслом из красного перца. Жарьте в гриле на умеренных углях по 3 минуты с каждой стороны. Часто поливайте соусом. Полейте последний раз и подавайте к столу.
крем из белого шоколада с клубникой и киви (6 порций)
десерт
кухня австралии
Ингредиенты: 1 стакан (250 мл) жирных сливок, ¼ стакана (60 мл) лимонного сока, 1 ч.л. (5 мл) тертой лимонной цедры, 180 г тертого белого шоколада, 3 ст.л. (45 мл) сахара, 2 стакана (500 мл) нарезанной клубники, 3 очищенных, тонко нарезанных киви.
Клубника: 25 ягод свежей крупной клубники, 120 г тертого белого шоколада, 1 ст.л. (15 мл) растопленного масла.

Приготовление: В кастрюле разогрейте ¼ стакана (60 мл) сливок, лимонный сок и цедру. Уменьшите огонь и добавьте шоколад. Мешайте, пока масса не станет однородной, затем вылейте ее в небольшую посуду и поставьте в холодильник, чтобы немного остудить. Не дайте массе застыть. Взбейте оставшиеся сливки с сахаром. Введите шоколад во взбитые сливки. Положите нарезанные фрукты в 6 стаканов для мороженного парфе. Положите сливки сверху. Поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей к столу.
Клубника: Помойте и высушите ягоды. В кастрюле с двойным дном растопите шоколад и добавьте масло. Опустите клубнику в шоколад. Положите на лист пергаментной бумаги, дайте ягодам застыть перед тем, как переложить на сервировочное блюдо. Не ставьте в холодильник. Украсьте стаканы 1 клубникой в шоколаде. Подавайте с оставшейся клубникой.
оранжевый окунь в кокосовом соусе (6 порций)
рыбные блюда
кухня австралии
Ингредиенты: 675 г филе оранжевого окуня, 1 ч.л. (5 мл) соли, 1 ч.л. (5 мл) паприки, 1 ч.л. (5 мл) черного перца, 10 ст.л. (120 мл) сливочного масла, 1 нарезанная кубиками испанская луковица, 1 измельченный зубчик чеснока, 3 ст.л. (45 мл) муки, ¾ стакана (180 мл) бланшированного тертого миндаля, 1 ч.л. (5 мл) молотого красного перца Чили, ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца, 1 лавровый лист, ¼ стакана (60 мл) лимонного сока, ¼ стакана (60 мл) меда, 2 стакана (500 мл) кокосового молока, 1 стакан (250 мл) тертого свежего кокоса, ¼ стакана (60 мл) обжаренного кокоса.

Приготовление:
Посыпьте филе солью, паприкой и перцем. Разогрейте 6 ст.л. (90 мл) сливочного масла и поджарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Посыпьте мукой и готовьте 2 минуты. Добавьте тертый миндаль, Чили, чабрец, лавровый лист, лимонный сок, мед, кокосовое молоко и свежий кокос. Накройте, уменьшите огонь и тушите 30 минут. Разогрейте оставшееся сливочное масло в сковороде и поджарьте рыбу по 4 минуты с каждой стороны. Положите рыбу на блюдо, полейте соусом и подавайте к столу с рисом пилав. Украсьте жареным кокосом.
отбивные из телятины под ежевичным соусом с морковью, ананасом
мясные блюда
кухня австралии
Ингредиенты: 3 стакана (750 мл) свежей ежевики, ¼ стакана (60 мл) жирных сливок, 6-180 г отбивных из телятины, ¼ стакана (60 мл) молотого черного перца, ¼ стакана (60 мл) сливочного масла.
Морковь: 454 г очищенной, нарезанной соломкой моркови, 1 стакан (250 мл) измельченного ананаса, слейте и сохраните сок, 1 стакан (250 мл) мякоти манго, ¼ стакана (60 мл) сахарного песка, 1 ½ ст.л. (24 мл) кукурузного крахмала.

Приготовление: Положите 2 ½ стакана (625 мл) ежевики в кухонный комбайн и сделайте из нее пюре. Пропустите полученную массу через сито в кастрюлю, чтобы удалить семена. Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока объем жидкости не уменьшится до ½ стакана (125 мл). Введите сливки при постоянном помешивании. Пока готовится соус, натрите отбивные перцем. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде и пожарьте отбивные до желаемой готовности. Положите отбивные на тарелки, полейте соусом и украсьте оставшейся ежевикой. Подавайте к столу.
Морковь: Варите морковь на пару 12-15 минут. Переложите на сервировочное блюдо. Сделайте пюре из ананаса и манго в кухонном комбайне. Пропустите через сито в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар. Смешайте кукурузный крахмал с ¼ стакана (60 мл) оставленного ананасового сока. Добавьте к фруктовой массе. Готовьте на медленном огне, пока не загустеет. Полейте морковь соусом и сразу подавайте к столу.
персиковый пирог с английским лимонным кремом (6 порций)
десерт
кухня австралии
Ингредиенты: 2 стакана (500 мл) нарезанных персиков, 5 ст.л. (75 мл) сахарного песка, 2 стакана (500 мл) концентрированного молока, 3 яйца, ¼ стакана (60 мл) муки, ½ ч.л. (3 мл) миндального экстракта, ½ ч.л. (3 мл) ванильного экстракта.
Соус: ¾ стакана (180 мл) сахарного песка, 6 яичных желтков, 2 стакана (500 мл) пастеризованного молока, 1 ч.л. (5 мл) лимонного экстракта, 1 ч.л. (5 мл) тертой лимонной цедры.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180ْ С. Посыпьте персики 2 ст.л. (30 мл) сахарного песка. Смажьте жиром круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Положите в нее персики. В кухонном комбайне перемешивайте оставшийся сахар, молоко, яйца, муку и экстракты до тех пор, пока масса не станет гладкой. Выложите массу на персики и запекайте 45 минут, или пока деревянная палочка, введенная в тесто, не будет сухой. Подавайте к столу теплым с соусом.
Соус: В кастрюле с двойным дном взбейте сахар и яичные желтки, пока они не станут легкими и светлыми. Поместите кастрюлю в большую емкость над кипящей водой. Постепенно введите молоко. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите с огня, введите экстракт и цедру.
продукты моря с ванилью (6 порций)
морепродукты
кухня австралии
Ингредиенты: 3 ст.л. (45 мл) оливкового масла, 454 г нарезанного мяса хвостовой части омара, 454 г больших очищенных и промытых креветок, 1 нарезанная кольцами луковица, 1 нарезанный желтый сладкий перец, 1 нарезанный зеленый сладкий перец, 80 г нарезанных грибов, 1 стакан (250 мл) измельченных помидоров, ½ стакана (60 мл) белого вина, 2 ч.л. (10 мл) ванильного экстракта, ½ ч.л. (3 мл) паприки, ½ ч.л. (3 мл) кайенского перца, ½ ч.л. (3 мл) чабреца, ½ ч.л. (3 мл) базилика, ½ ч.л. (3 мл) молотого черного перца, ½ ч.л. (3 мл) соли, 3 стакана (750 мл) горячего готового риса или лапши.

Приготовление: Разогрейте духовку до 200ْ С. Налейте оливковое масло в большую сковороду. Обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании мясо омара, креветки и овощи до тех пор, пока омар не будет готов. Добавьте помидоры, вино, ваниль и специи. Уменьшите огонь и тушите 6 минут. Положите рис в форму для выпечки, выложите сверху смесь морских продуктов и запекайте в духовке 15 минут. Сразу подавайте к столу.
Страница: 1 2



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте