English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 104
Уникальных за сутки: 1003
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
Кухня америки
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 63

Страница: 1 2 3 4 5 6 7

американское рубленое мясо
мясные блюда
кухня америки
Ингредиенты: 250 г говядины высшего сорта, 250 г вареного картофеля, 3 стручка сладкого перца, 2 ст.л. томатной пасты, сок 1 лимона, сахар, соль, перец, жир для жаренья.

Приготовление: Говядину нарезать кубиками, разогреть в жире и повить. Нарезанный кубиками картофель, нарезанные стручки сладкого перца и томатную пасту добавить к мясу и все вместе поставить тушить на небольшом огне.
Приправить соком лимона и сахаром, посолить и поперчить. Подать с белым хлебом. Рассчитано на 2 порции.
апельсиново-шоколадный мусс (6 порций)
десерт
кухня америки
Ингредиенты: 3 стакана (750 мл) небольших кусочков пастилы, ½ стакана (125 мл) нежирных сливок, 80 г полусладкого шоколада, 2 ст.л. (30 мл) концентрата апельсинового сока, 1 ½ стакана (375 мл) жирных сливок, 2 яичных белка, 1 стакан (250 мл) долек апельсина.

Приготовление: В кастрюле с двойным дном растопите пастилу, сливки и шоколад. Влейте апельсиновый сок. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и введите их в охлажденную смесь. Взбейте яичные белки в пену и добавьте их в смесь. Осторожно добавьте апельсиновые дольки. Выложите в 6 вазочек. Перед подачей к столу поставьте в холодильник на 3 часа.
аргентинский фасолевый суп (6 порций)
первые блюда
кухня америки
Ингредиенты: 225 г голубой фасоли, 8 стаканов (2 л) куриного бульона, 2 стакана (500 мл) томатного сока, 125 г нарезанного кубиками бекона, 1 нарезанный маленькими кубиками испанский лук, 2 нарезанных мелкими кубиками стебля сельдерея, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 нарезанные маленькими кубиками моркови, ¼ стакана (60 мл) томатной пасты, ½ ч.л. (3 мл) паприки, ½ ч.л. (3 мл) орегана, ½ ч.л. (3 мл) чабреца, ½ ч.л. (3 мл) перца, 1 ст.л. (15 мл) порошка чили, 1 ч.л. (5 мл) соли, ¼ ч.л. (1 мл) черного перца.

Приготовление: Замочите фасоль в холодной воде на 6-8 часов. Слейте воду. Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте куриным бульоном. Готовьте фасоль на медленном огне 2 ½ часа. Добавьте томатный сок. Обжарьте бекон в сковороде на сильном огне при постоянном помешивании. Добавьте лук, сельдерей, чеснок и морковь. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Слейте излишки жира. Добавьте бекон и овощи в суп. Введите томатную пасту и специи. Продолжайте готовить в течение часа. К столу подавайте очень горячим.
бостонский рыбный суп
первые блюда
кухня америки
Ингредиенты: 750 г трески, по 200 г репчатого лука, стручкового перца и сельдерея (лучше всего стебли), 2 ст.л. нарубленного кубиками шпика, ½ л молока, 500 г кубиков сырого картофеля, 1 пучок зелени для супа, ½ л мясного бульона, 2-3ст.л. сливок (по желанию), соль, перец, рубленая зелень петрушки.

Приготовление: Рыбу разрезать на порции. Кожу и кости отварить в 1 ½ л воды в течение 30 мин, добавив нарезанные кольцами лук и стручки сладкого перца и оставшийся сельдерей (мелко нарубленный). К этому добавить кубики шпика. Все это обжарить. Добавить отвар рыбного бульона и молоко. Кубики картофеля отварить в течение 30 мин с очищенной, мелко нарубленной зеленью для супа, добавить в суп, вложить нарезанное кубиками рыбное филе и прокипятить на небольшом огне в течение 10 мин. Добавить сливки, приправить солью и перцем. При подаче на стол обильно посыпать рубленой зеленью петрушки.
ветчина по-верджински
холодные закуски
кухня америки
Ингредиенты: 750 г ветчины, 1-2 ст.л. сахара, 8 шт. гвоздики, 2 стакана гороха, 2 ломтика шпика, 1/3 стакана сливок, соль, перец, 2-3 персика или груши.

Приготовление: Ветчину нашпиговать гвоздикой, положить на сковороду, добавить немного воды, слегка посыпать сахаром (или смесью 1 ст.л. сухой горчицы и 2 ст.л. сахара). Подготовленное мясо поставить в предварительно разогретую духовку и запечь при средней температуре в течение 1 часа. Время от времени поливать выделившимся при жарении соком. С мясом можно запечь разделенные пополам персики и груши, которые придадут блюду более утонченный вкус. Сок от жарения подать отдельно в соуснике, если нужно, его можно немного разбавить водой.
Горох поставить тушить в небольшом количестве воды, смешав с обжаренными кубиками шпика, жир от которых слить. Затем добавить сливки и приправить солью и перцем. К этому подать мисочку жареного картофеля. Рассчитано на 6 порций.
говяжий бульон (6 стаканов)
первые блюда
кухня америки
Ингредиенты: 1кг говяжьих или телячьих костей с мясом**; ¼ стакана(60мл) оливкового масла; 10 стаканов(2,5л) холодной воды; 2 крупно нарезанных стебля сельдерея; 2 крупно нарезанные большие моркови; 1 крупно нарезанная луковица; 1 букет трав*; 1ч.л.(5мл) соли.

Приготовление: Положите кости в форму для запекания и залейте оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 180С духовке в течение 1 часа, или пока кости хорошо не поджарятся. Переложите в большой котел. Налейте воду и положите оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите, не накрывая, 3-4 часа, удаляя с поверхности пену и жир. Достаньте мясо (сохраните и используйте в других блюдах), кости, букет трав и овощи. Пропустите через марлю или через мелкое сито.
Остудите бульон и удалите весь жир с поверхности. Охлаждайте бульон в течение 24 часов перед использованием. Используйте для супов и соусов.
* Букет трав для супа: 2 ростка свежего чабреца, 2 ростка майорана, 6 зерен перца, 1 лавровый лист, 6 ростков петрушки, 1 лук-порей, связанные вместе в марле.
**Для бульона из телятины не запекайте кости в духовке.
груши, начиненные творогом
холодные закуски
кухня америки
Ингредиенты: 6-8 спелых сочных груш, 2 ст.л. лимонного сока, 125 г жирного творога, 1 корешок зеленого салата.
Соус для салата: 2-3 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. горчицы, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. томатного кетчупа, 1 сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо, щепотка соли, щепотка молотого черного перца, 1 ч.л. мелко нарубленной зелени петрушки.

Приготовление: Груши разделить пополам, удалить сердцевину, сбрызнуть соком лимона и наполнить половинки груш творогом. Блюдо выложить листьями салата и поместить на него половинки груш. Из прочих компонентов приготовить соус и полить им груши.
джем с острым перцем халапино (4 стакана)
десерт
кухня америки
Ингредиенты: 345г апельсинов; ¼ стакана(60мл) лимонного сока; 3 стакана(750мл) воды; 8 острых перцев халапино; 8 семян кориандра; 675г сахарного песка.

Приготовление: Помойте апельсины и разрежьте пополам. Отожмите весь сок из апельсинов и сохраните сок, мякоть и косточки. Влейте соус в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. Разрежьте халапино пополам, удалите семена и нарежьте маленькими кубиками. Заверните в марлю апельсиновые косточки, мякоть и кориандр. Положите в кастрюлю. Нарежьте апельсиновую кожуру полосками. Положите в кастрюлю, разогрейте и варите, пока масса не уменьшится на 2/3. Положите сахар и мешайте, пока он не растворится. Доведите до кипения и кипятите 12 минут, положите халапино, кипятите еще 3 минуты.
Удалите пену с поверхности и дайте настояться 15 минут. Перелейте в чистые, стерильные банки, немного остудите и закройте банки.
доминиканский десерт (6 порций)
десерт
кухня америки
Ингредиенты: 3 ¾ стакана (940 мл) молока, 1 ¾ (450 мл) коричневого сахара, 5 яиц, 4 яичных желтка, 1 ст.л. (15 мл) ванилина.

Приготовление: Вскипятите молоко и остудите его в течение 20 минут. В кастрюле растопите ¾ стакана (180 мл) сахара и варите его, постоянно помешивая, пока не потемнеет. Не дайте сахару подогреть. Вылейте в теплую форму так, чтобы покрыть дно и стенки. Взбейте яйца и яичные желтки с оставшимся сахаром. Постепенно введите молоко и ванилин. Вылейте в форму, покрытую сахаром. Поставьте форму в другую кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой. Выдержите в духовке при температуре 160ْС 45 минут. Остудите. Перед подачей к столу переверните на сервировочное блюдо с каемкой.
доунатс – пышки по-американски
десерт
кухня америки
Ингредиенты: 2ч.л.жира, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 250 г муки, 2 неполные ч.л. искусственных дрожжей, 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха, ½ стакана молока, 1ч.л. корицы.

Приготовление: Жир смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо, муку, дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая молоко, замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от доски, после чего раскатать его в пласт толщиной в палец. Из теста вырезать блюдцем большие круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку. Запечь в сильно разогретом жире. Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара, смешанного корицей.
Страница: 1 2 3 4 5 6 7



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте