English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 127
Уникальных за сутки: 942
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
Кухня африки
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 10


индейка с чесноком в имбирной глазури (6 порций)
блюда из птицы
кухня африки
Ингредиенты:
Индейка: 1 кг бедер индейки, 12 измельченных зубчиков чеснока, 1 ч.л. (5 мл) соли, 2 ч.л. (10 мл) измельченного черного перца, 2 ст.л. (30 мл) оливкового масла, ½ стакана (125 мл) коричневого сахара, 3 ст.л. (45 мл) тертого имбиря, 1 стакан (250 мл) яблочного сока.
Рис: 8 ломтиков бекона, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 нарезанная маленькими кубиками небольшая луковица, 2 стакана (500 мл) очищенных от кожи и семян измельченных помидоров, 2 стакана (500 мл) длиннозерного риса, 4 стакана (1 л) куриного бульона, 2 стакана (500 мл) томатного сока, 1 ч.л. (5 мл) кервеля, ½ ч.л. (3 мл) соли, ¼ ч.л. (1 мл) перца.

Приготовление:
Индейка: Разогрейте духовку до 180ْС. Разложите бедра индейки на противне. Сделайте по 6 надрезов. Начините чесноком. Посыпьте солью и перцем. Сбрызните индейку оливковым маслом. Запекайте в духовке 1 ½ часа или больше. Пока индейка запекается, смешайте сахар, имбирь и яблочный сок в кастрюле и уменьшите объем смеси до половины. За последние полчаса до готовности индейки смажьте ее 5 раз глазурью. Достаньте из духовки, порежьте и подавайте к столу с рисом.
Рис: Нарежьте бекон маленькими кубиками и обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании вместе с чесноком и луком, добавьте помидоры. Готовьте, пока большая часть жидкости не испарится. Положите рис. Добавьте куриный бульон, томатный сок и специи. Накройте и тушите, пока рис не станет мягким, и вся жидкость не впитается. Подавайте к столу.
молодой барашек с коричневым рисом и сыром фета (4 порции)
мясные блюда
кухня африки
Ингредиенты:
Молодая баранина: 680 г бараньих ребер (из спинной части), 1/3 стакана (80 мл) панировочных сухарей, 1 ст.л. (15 мл) сухих листьев чабреца, 2 ч.л. (10 мл) молодого тмина, 2 ч.л. (10 мл) чесночного порошка, ¼ стакана (60 мл) горчицы Дижон, 3 ст.л. (45 мл) чесночного масла.
Рис: 1 ½ стакана (375 мл) коричневого риса, 3 стакана (750 мл) куриного бульона, 1 испанская луковица, 280 г шпината, 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла, 1 стакан (250 мл) сыра Фета.

Приготовление:
Молодая баранина: Разогрейте духовку до 200ْС. Удалите лишний жир и мясо. В отдельной посуде смешайте панировочные сухари, чабрец, тмин и чеснок. Смажьте мясо горчицей. Обваляйте в панировочных сухарях, положите на противень и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 30 минут. Достаньте и разрежьте между костей. К столу подавайте с рисом.
Рис: Доведите рис и куриный бульон до кипения. Накройте и тушите, пока рис не станет мягким. Пока рис готовится, нарежьте луковицу маленькими кубиками. Помойте и очистите шпинат. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте лук и обжаривайте на сильном огне при постоянном помешивании, пока он не станет мягким. Добавьте шпинат и готовьте еще некоторое время. Когда рис будет готов, слейте всю лишнюю жидкость. Добавьте луковую смесь с сыром. Сразу подавайте к столу.
острое жаркое из курицы (6 порций)
блюда из птицы
кухня африки
Ингредиенты:
Курица: ¼ стакана (60 мл) соуса из острого перца, 5 шотландских перцев, 10 нарезанных маленькими кубиками перцев серрано чили, 2 ст.л. (30 мл) нарезанного розмарина, 2 ст.л. (30 мл) нарубленной петрушки, 2 ст.л. (30 мл) нарубленного базилика, 3 измельченных стебля зеленого лука, 1 ч.л. (5 мл) соли, 1 ч.л. (5 мл) молотого черного перца, ¼ стакана (60 мл) сока лайма, ¼ стакана (60 мл) готовой горчицы, 3 ст.л. (45 мл) апельсинового сока, 1 ст.л. (15 мл) уксуса, 1 кг куриных окорочков.
Кускус: 2 ст.л. (30 мл) сливочного масла, 1/3 стакана (80 мл) нарезанного маленькими кубиками лука, ¼ стакана (60 мл) нарезанного маленькими кубиками сельдерея, ¼ стакана (60 мл) нарезанного маленькими кубиками красного сладкого перца, 4 стакана (1 л) куриного бульона, 2 стакана (500 мл) кускуса, ½ ч.л. (3 мл) базилика, ½ ч.л. (3 мл) чабреца, ½ ч.л. (3 мл) орегана, ½ ч.л. (3 мл) кервеля, 1 ст.л. (15 мл) нарубленного лука-резанца, 2 ст.л. (30 мл) нарубленной петрушки.

Приготовление:
Курица: Разогрейте духовку до 180ْС. В кастрюле сделайте соус из острого перца, шотландских перцев, перца чили, трав, зеленого лука, соли, черного перца, сока лайма, горчицы, апельсинового сока и уксуса. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Положите курицу в сковороду и намажьте тестом. Запекайте в духовке 1 час. К столу подавайте с кускусом.
Кускус: В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте овощи и обжарьте их при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. Добавьте куриный бульон и кускус. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте до тех пор, пока кускус не впитает всю жидкость. Перед подачей на стол посыпьте нарубленной зеленью.
отбивные из баранины с медом, чесноком и йогуртом с фасолью барб
мясные блюда
кухня африки
Ингредиенты:
Баранина: 8-90 г отбивных из молодого барашка, 2 измельченных зубчика чеснока, 3 ст.л.(45мл) жидкого меда, ¼ стакана (60мл) йогурта, 1 ч.л.(5мл) молотого черного перца.
Фасоль: 454 г черепашьей фасоли (черной фасоли), 3 ст.л.(45мл) тертого имбиря, ¾ стакана(180мл) черной патоки, 3 ст.л. (45мл) коричневого сахара, 1 нарезанная маленькими кубиками луковица, 3ст.л.(45мл) уксуса, ½ стакана(125мл) тушеных помидоров, 2ст.л.(30мл) оливкового масла, 120 г нарезанного кубиками бекона, 4 ч.л.(20мл) хлопьев красного перца Чили, ½ стакана(125мл) куриного бульона.

Приготовление:
Отбивные: Обрежьте лишний жир с отбивных и положите их в мелкую сковороду. Смешайте чеснок, мед, йогурт и перец. Полейте смесью отбивные и маринуйте 8 часов. Жарьте в гриле на умеренных углях по 3 минуты с каждой стороны, поливая маринадом. Подавайте к столу.
Фасоль: Положите фасоль в кастрюлю. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы фасоль тушилась. Готовьте 1 час, слейте воду. Промойте фасоль и снова добавьте воды, чтобы закрыть фасоль. Добавьте имбирь, черную патоку, сахар, лук, уксус, помидоры и оливковое масло. Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте тушить. Обжарьте бекон, удалите жир и добавьте его к фасоли вместе с перцем и куриным бульоном. Тушите, пока не загустеет.
отбивные из молодого барашка по-африкански (6 порций)
мясные блюда
кухня африки
Ингредиенты:
Мясо: 680 г порционных кусков из баранины, ½ стакана (125 мл) оливкового масла, 2 ст.л. (30 мл) порошка тмина, 1 ст.л. (15 мл) молотого кориандра, 1 тертая луковица, 4 измельченных зубчика чеснока, ½ ч.л. (3 мл) кайенского перца, ½ ч.л. (3 мл) черного перца, 1 ч.л. (5 мл) соли.
Рис: 1 стакан (250 мл) длиннозерного риса, 3 ½ стакана (875 мл) кокосового молока, ¾ стакана (180 мл) хлопьев кокоса, ¼ стакана (60 мл) сахарного песка.

Приготовление:
Баранина: Срежьте с отбивных лишний жир. Положите в большую форму для выпечки. В отдельной посуде смешайте оливковое масло с оставшимися ингредиентами. Вылейте смесь на баранину и маринуйте в холодильнике 3 часа. Запекайте в гриле на среднем огне до желаемой готовности. К столу подавайте с рисом.
Рис: Доведите рис и молоко до кипения. Введите кокос и сахар. Накройте и варите на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость.
рыба в банановой лодке (6 порций)
рыбные блюда
кухня африки
Ингредиенты:
Лодка: 2 ½ стакана (625 мл) муки, 1 ½ стакана (375 мл) сахара, 1 ½ ч.л. (8 мл) разрыхлителя, 1 ч.л. (5 мл) соды, ½ стакана (125 мл) сливочного масла, 1 стакан (250 мл) размятых бананов, 2/3 стакана (180 мл) пахты, 2 яйца, 1 ч.л. (5 мл) бананового или ванильного экстракта.
Рыба: 1 ¼ стакана (310 мл) свежей или консервированной черешни без косточек, ¼ стакана (60 мл) вишневого бренди, 3 ст.л. (45 мл) вишневого или яблочного сока, 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока, 2 ст.л. (30 мл) сахарного песка, 6-170 г филе паламеты, оранжевого окуня или лосося, нарезанного полосками по 5 см, 2 ст.л. (30 мл) растопленного сливочного масла, ¼ стакана (60 мл) тертого кокоса.

Приготовление:
Лодка: Разогрейте духовку до 180ْС. Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соду, порубите туда масло. Добавьте бананы. Постепенно введите пахту. По одному добавьте яйца, введите экстракт. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для хлеба размером 22*12 см. Запекайте 65 минут. Остудите до комнатной температуры. Достаньте из формы и вырежьте центр, наполните рыбой, а вырезанную мякоть используйте для украшения рыбы перед подачей к столу.
Рыба: Разогревайте черешню и вишневое бренди, пока ягоды не станут очень мягкими. Пропустите через сито в ту же кастрюлю и поставьте снова на огонь. Добавьте вишневый сок, лимонный сок, сахар и готовьте, пока не загустеет. Положите рыбу на противень и смажьте маслом. Запекайте в разогретой до 180ْС духовке 8 минут. Положите рыбу в банановую лодку. Полейте соусом. Посыпьте кокосом и подавайте к столу.
торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан
десерт
кухня африки
Ингредиенты:
Торт: 120 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 3 стакана (750 мл) кондитерской муки, 1 ч.л. (5 мл) разрыхлителя, 1 ч.л. (5 мл) соли, 1 стакан (250 мл ) сливочного масла, 1 стакан (250 мл) утрамбованного коричневого сахара, 1 стакан (250 мл) сахарного песка, 3 больших яйца, 1 ½ ч.л. (8 мл) ванильного экстракта, 1 стакан (250 мл) пахты.
Начинка: 1 стакан (250 мл) жирных сливок, 1 стакан (250 мл) сахарного песка, ½ стакана (125 мл) сливочного масла, 3 больших яичных желтка, 1 ч.л. (5 мл) миндального экстракта, 1 стакан (250 мл) обжаренных кусочков орехов пекан, 1 ½ стакана (375 мл) жареного кокоса.
Глазурь: 1/3 стакана (80 мл) сливочного масла, 3 ст.л. (45 мл) жирных сливок, 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта, 60 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 2 стакана (500 мл) кондитерского сахара.

Приготовление:
Торт: Разогрейте духовку до 180ْС. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой три формы диаметром 22 см. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло и сахар до пышности. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Введите ваниль и шоколад. Чередуя, введите муку и пахту по 1/3 за один раз. Распределите тесто между тремя формами и выпекайте 25-30 минут. Охладите до комнатной температуры и достаньте из формы.
Начинка: Смешайте сливки, сахар и сливочное масло в кастрюле. Нагрейте на умеренном огне, пока сахар не растворится. Смешайте ½ стакана (125 мл) разогретого крема с яичными желтками. Готовьте 10 минут, пока не загустеет. Введите орехи пеан и кокос. Намажьте 2 коржа ¾ начинки и соедините 3 коржа вместе.
Глазурь: Взбейте сливочное масло, сливки, ваниль и шоколад. Введите сахар, взбивая, пока масса не станет гладкой. Равномерно распределите оставшуюся начинку сверху и покройте глазурью.
торт с сухофруктами
десерт
кухня африки
Ингредиенты:
Начинка: 1 ½ стакана (375 мл) сушеного чернослива, 1 ½ стакана (375 мл) кураги, 1 ½ стакана (375 мл) сушеного инжира, 1 стакан (250 мл) золотого изюма без семян, 1 стакан (250 мл) сахарного песка.
Торт: ¾ стакана (180 мл) сливочного масла, 225 г кремового сыра, 6 яиц, 3 стакана (750 мл) сахарного песка, 3 стакана (750 мл) муки, 2 ч.л. (10 мл) лимонного экстракта, 1 ст.л. (15 мл) лимонной цедры.

Приготовление:
Начинка: В отдельной посуде смешайте фрукты, сахар и воду. Накройте и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
Торт: Разогрейте духовку до 160ْС. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для хлеба. Смешайте масло и кремовый сыр, пока масса не станет гладкой. По очереди добавьте яйца и сахар: 2 яйца и 1 стакан (250 мл) сахара, перемешайте до однородной массы. Введите муку. Добавьте лимонный экстракт и цедру. Выпекайте 1 ½ часа, или пока зубочистка, введенная в торт, не будет сухой. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. Порежьте торт и подавайте к столу с тушеными фруктами.
фасоль по-египетски (6 порций)
гарнир
кухня африки
Ингредиенты: 120 г фасоли пинто, 120 г большой лимской фасоли, 120 г черной фасоли, 675 г нарезанного кубиками мяса молодого барашка, 345 г копченой колбасы, ¼ стакана (60 мл) оливкового масла, 4 стакана (1 л) говяжьего бульона, 3 ст.л. (45 мл) коричневого сахара, 2 ч.л. (10 мл) соуса Вучешир, ½ ч.л. (3 мл) сухой горчицы, ½ ч.л. (3 мл) соли, ¼ ч.л. (1 мл) молотого черного перца, 1 нарезанная колечками луковица, 1 стакан (250 мл) томатного соуса.

Приготовление: Замочить фасоль в воде на 8 часов или на ночь. Готовьте в небольшой кастрюле в кипящей воде до полуготовности. В большой сковороде обжарьте баранину и колбасу в оливковом масле. Залейте 2 стаканами (500 мл) бульона и тушите до готовности. Переложите в форму для запекания. Откиньте фасоль и смешайте ее с мясом. Добавьте оставшийся бульон и другие ингредиенты. Тщательно перемешайте. Запекайте в разогретой до 180ْС духовке 1 ½ часа. Достаньте из духовки и подавайте к столу.
шашлык по-мароккански (6 порций)
мясные блюда
кухня африки
Ингредиенты:
Шашлык: 1 кг куриного мяса без костей, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 20 больших грибов, 2 луковицы, 1 кабачок, 1 стакан (250 мл) йогурта, 1 ст.л. (15 мл) паприки, ½ ч.л. (3 мл) молотой корицы, ½ ч.л. (3 мл) молотого тмина, ¼ ч.л. (1 мл) кайенского перца, 1 ч.л. (5 мл) молотого черного перца, 4 измельченных зубчика чеснока, 3 ст.л. (45 мл) тертого лука.
Кускус: 1 ½ стакана (375 мл) кускуса, 4 стакана (1 л) яблочного сока, ¾ стакана (180 мл) измельченных фиников без косточек, ½ стакана (125 мл) обжаренного нарезанного миндаля.

Приготовление:
Шашлык: Промойте куриное мясо и нарежьте большими кубиками. Нарежьте овощи большими кубиками. Нанижите их на замоченные в воде бамбуковые шампуры, чередуя с курицей. Положите в большую форму для выпечки. Смешайте йогурт и специи с чесноком и тертым луком, полейте смесью шашлык и маринуйте 2 ½ часа. Жарьте в гриле на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны. К столу подавайте с кускусом.
Кускус: Доведите яблочный сок до кипения, затем положите кускус. Накройте, уменьшите огонь и варите, пока жидкость не впитается. Добавьте финики и миндаль. Сразу подавайте к столу.



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте