English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 98
Уникальных за сутки: 1003
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
Кухня японии
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 12

Страница: 1 2

ерш по-японски
рыбные блюда
кухня японии
Ингредиенты: Филе 3 ершей, сок, лимона, соль, перец, 75 г масла или маргарина, ½ стакана сметаны, петрушка, пучок зелени, 1-2 свежих мандарина, 1-2 ст.л. тертого сыра.

Приготовление: Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и оставить так. Зелень для супа нарезать ломтиками и потушить в маргарине. Рыбу посолить и поперчить и вложить в кастрюлю с тушеными овощами, облить сметаной и сверху уложить мандариновые дольки. Все посыпать тертым сыром и поставить запекать в духовку на 20 мин. К этому подать рассыпчатый рис. Рассчитано на 3 порции.
кой ганг
морепродукты
кухня японии
Ингредиенты: 1 кг креветок, 6 лимонов, 6 лаймов, 2 ст.л.(30мл) тертого имбиря, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 измельченных перца, 4 тонко нарезанных лука-шалота, 2 ст.л.(30мл) крупной соли, 1 ст.л.915мл) молотого черного перца, 1 ч.л.(5мл) растительного масла, 3 взбитых яйца, 1 стакан(250мл) готового свиного фарша, 1 измельченный стебель лимонной травы, 1 кочан салата, 1 пучок силантро, 1 очищенный от кожуры нарезанный огурец.
Соус: 1 ½ ст.л.(23мл) сахарного песка, 1 ч.л.95мл) концентрата тамаринда (индийского финика), 4 ст.л.(60мл) воды, 2 ст.л.(30мл) рыбного соуса, 1 ст.л.(15мл) соевого соуса, 1 ст.л.(15мл) обжаренной золотистой фасоли, измельченной в порошок, 1 ч.л.(5мл) кокосового масла, 13 ½ ст.л.(53мл) густого кокосового молока.

Приготовление: Очистите и промойте креветки. Разрежьте лимоны и Лаймы пополам и отожмите сок. В большой нержавеющей или стеклянной посуде смешайте соки, имбирь, чеснок, перец, лук-шалот, соль и черный перец. Положите креветки и маринуйте в холодильнике 2 часа.
Разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте яйца. Остудите и нарежьте тонкими полосками. В отдельной посуде смешайте свинину, лимонную траву, яйца и креветки. Листья салата разложите на сервировочном блюде. Украсьте ломтиками огурца и листьями силантро. Полейте сверху соусом и подавайте к столу.
Соус: Смешайте все ингредиенты для соуса с ½ стакана (125мл) сохраненного маринада. Разогрейте соус в течение трех минут и полейте креветки.
креветки в красном карри
морепродукты
кухня японии
Ингредиенты:
Тесто: 1 ст.л.(15мл) кайенского перца, ½ ч.л.(3мл) семян тмина, 2 ч.л.(10мл) молотого кориандра, 1 ст.л.(15мл) лаосского порошка, 1 ч.л.(5мл) соли, 1 ч.л.(5мл) черного перца, 1 ч.л.(5мл) лимонной цедры, 2 ст.л.(30мл) измельченного силантро, 4 измельченных лука-шалота, 4 ч.л.(20мл) измельченного чеснока, ¼ стакана(60мл) оливкового масла с красным перцем.
Креветки: 680 г больших креветок, 3 ст.л.(45мл) кокосового масла, 1 ½ стакана(375мл) густого кокосового молока, 2 измельченных перцев серрано чили, 2 измельченных зубчика чеснока, 3 ст.л.(45мл) рыбного соуса, 1 ч.л.(5мл) коричневого сахара, 2 ст.л.(30мл) сока лайма.

Приготовление:
Смесь карри: Смешайте и растолките кайенский перец, семена тмина, кориандр, лаосский порошок, соль и перец.
Положите порошок в кухонный комбайн. Добавьте оставшиеся ингредиенты и сделайте пюре. Используйте по мере необходимости. Оставшуюся смесь храните в плотно закрывающимся контейнере, в холодильнике. Смесь хранится до 2 недель.
Креветки: Очистите и промойте креветки. Разогрейте кокосовое масло в большой сковороде. Добавьте 2 ст.л.(30мл) теста карри. Готовьте 3 минуты, постоянно помешивая. Введите кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Добавьте креветки и тушите 7-8 минут. К столу подавайте с рисом.
летний суп
первые блюда
кухня японии
Ингредиенты: 1 огурец средней величины, 2 ст.л. свежего зеленого горошка, 4 стакана прозрачного крепкого мясного бульона, немного соли, ½ ст.л. соевого соуса (можно заменить зеленью), 4 яйца.

Приготовление: Огурец очистить, нарезать небольшими ломтиками. Зеленый горошек промыть. Бульон поставить на огонь, дать ему закипеть, всыпать подготовленный горошек и варить 10 мин, после чего добавить соль, соевый соус и ломтики огурца и варить еще 5 мин. Бульон процедить, овощи поставить в теплое место. В это время вскипятить воду с уксусом, осторожно вбить туда яйца, отварить их (чтобы белок свернулся). В каждую тарелку положить по нескольку ломтиков огурца и по пол-ложки зеленого горошка. Залить овощи горячим бульоном и в каждую тарелку добавить яйцо. Подавать в горячем виде.
лосось терияки
рыбные блюда
кухня японии
Ингредиенты: 1/3 стакана (80мл) коричневого сахара, 1 ч.л.(5мл) золотого имбиря, 1 стакан (250мл) говяжьего бульона, 1/3 стакана (80мл) соевого соуса, 2 ст.л. (30мл) кукурузного крахмала, ¼ стакана (60мл) белого вина, 4-170 г филе лосося толщиной 2,5 см.

Приготовление: В кастрюле растворите сахар и имбирь в бульоне и соевом соусе. Доведите до кипения. Разбавьте кукурузный крахмал в вине. Влейте в бульон и тушите, пока не загустеет. Остудите.
Положите лосось в неглубокий противень, залейте соусом и маринуйте 1 час в холодильнике.
Жарьте филе лосося в гриле на умеренных углях или в духовке 10 минут, перевернув их один раз. Поливайте рыбу во время жарки маринадом.
печень по-японски
горячие закуски
кухня японии
Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 стакана воды, ½ стакана зеленого горошка, 300 г печени, растительное масло, немного муки, соль, красный молотый перец, соевый соус (вместо него модно использовать зелень), 1 стакан консервированных мандаринов или 1-2 свежих мандарина.

Приготовление: Отварить рис. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить соевый соус и поставить в теплое место. Печень посыпать солью и красным перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле и сбрызнуть соевым соусом. Мандарины также слегка обжарить и уложить сверху на рис и печень. Рассчитано на 2 порции.
темпура
рыбные блюда
кухня японии
Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 1 ст.л. рисовой муки, 3 ст.л. пшеничной муки, 3 яичных белка, ½ ч.л. десертного вина, 1-2 луковица, 2-3 стручка сладкого перца, корешок сельдерея.
Соус: 3-4 ст.л. десертного вина, немного маринованного имбиря, 3 ст.л. соевого соуса, ¾ стакана воды, 1 редька средней величины.

Приготовление: Рыбное филе (окуневое, ершовое, морской камбалы или какой-либо другой рыбы) нарезать полосками толщиной в палец. Приготовить довольно густое тесто из рисовой и пшеничной муки, добавив в нее белок, вино и немного воды. Воду следует предварительно смешать с яичным белком и выдерживать на холоде в течение 3 дней. Лук нарезать кольцами, перец – полосками, а сельдерей – мелкими кубиками. Рыбу и прочие продукты обмакнуть в тесто и пожарить в сковороде.
Для соуса имбирь мелко порубить и отварить в небольшом количестве воды. Добавить вино и зелень, снять с огня, остудить и смешать с предварительно натертой на крупной терке редькой. Редьку распределить по порциям в небольших мисочках. Обжаренную рыбу и овощи обмакивать в приготовленный соус. Рассчитано на 2-3 порции.
цыплята в яйце
блюда из птицы
кухня японии
Ингредиенты: 1-1/2 цыпленка, 2 ст.л. растительного или сливочного масла, ½ луковицы, горсть белых грибов или шампиньонов, 1/3 стакана зеленого горошка, 1 ст.л. зелени (вместо соевого соуса), 1 неполная ч.л. сахара, 3-4 яйца, 3 ст.л. десертного вина, соль.

Приготовление: Цыпленка очистить, удалить кожу и кости и сварить из них бульон, который должен выкипеть до ¼ л. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками и зажарить в разогретом растительном масле до образования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанный лук, грибы и горошек, приправить зеленью, солью и сахаром и тушить до готовности. Затем добавить вино. Бульон остудить. Яйца сильно взбить и вместе с прочими продуктами добавить к бульону, распределив все на 4 порции в маленьких мисочках. Мисочки вставить в большой горшок, наполненный горячей водой, и поместить в духовой шкаф, чтобы яичная масса загустела. Сразу же подать на стол с гренками.
японские рыбные лепешки
рыбные блюда
кухня японии
Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 1 ст.л. маисовой муки, соевый соус (или зелень), 1 ч.л. десертного вина, сахар на кончике ножа, соль, перец, жир для жаренья.

Приготовление: Из рыбного филе удалить косточки, мясо пропустить через мясорубку, смешать с маисовой мукой, яичным желтком, растительным маслом, зеленью и десертным вином. Отдельно взбить белок с сахаром и влить в рыбную массу. Сформовать лепешки толщиной в палец и поджарить с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки. Нарезать вдоль и украсить салатом. Рассчитано на 3 порции.
японский салат
салаты
кухня японии
Ингредиенты: 1 банка консервированных ананасов, 3 помидора, 2 апельсина, немного маринованного имбиря (по желанию), сок лимона, соль на кончике ножа, неполная ч.л. сахара, зеленый салат, 2-3 ст.л. сливок.

Приготовление: Кусочки ананаса, некрупно нарезанные помидоры, дольки апельсина, очищенные от семян и разрезанные пополам, и мелко нарезанный имбирь смешать с сахаром, солью и соком лимона и поставить в холодильник. Перед подачей на стол выложить все на листья салата, красиво расположив их на блюде, и полить все смесью из сливок, сока лимона, соли и сахара.
Страница: 1 2



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте