English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 148
Уникальных за сутки: 942
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
Русская кухня
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 509

Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8  >>[51]

"грибки"
холодные закуски
русская кухня
Ингредиенты: яйцо сваренное вкрутую 5-6,
сухие грибы 4 -5,
ветчина 50 г,
помидоры свежие 2-3 (небольших),
соль,
перец по вкусу.

Приготовление: Нафаршировать яйца, как и для "Матрешки". Из помидоров нарезать шляпки грибов и укрепить их на яйца.
Сверху на шляпки нанести точки из майонеза с желе. Расставить грибки на тарелке, вокруг посыпать зелень,
которая будет имитировать траву.
"гусарская печень"
мясные блюда
русская кухня
Ингредиенты: говядина 1 кг,
масло сливочное 50 г,
сыр тертый желтый 1/2 стакана,
луковицы 2,
яичные желтки 2,
сухари панировочные 1/2 стакана,
соль,
перец молотый по вкусу.

Приготовление: Кусок мякоти говядины (от толстого края) хорошо отбить тяпкой, посолить и прожарить в духовке основным
способом, поливая соком или бульоном. Пока мясо жарится, приготовить фарш: лук очень мелко нарубить
и слегка обжарить на сливочном масле. Затем смешать его в миске с тертым сыром, желтками яиц, перцем,
солью, панировочными сухарями. Кусок жареного мяса нарезать ломтями (в палец толщиной), но не дорезая
до конца (так, чтобы получилось подобие блокнота с листами). Между ломтями мяса уложить слои фарша и
перевязать кусок широкой лентой так, чтобы он не развалился при дальнейшей обработке. Уложить мясо в
кастрюлю, облить соком, оставшимся от жарки мяса, накрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое
мясо вынуть из кастрюли, освободить от ленты и нарезать поперек лапшой. Куски уложить на блюд" и
украсить любым сложным гарниром.
"куриное гнездо"
десерт
русская кухня
Ингредиенты: сладкое кушанье для пасхального стола)
яйцо 5,
желе сливочное незастывшее 230 г,
цукаты из апельсиновых и лимонных корок

Приготовление: С тупого конца у яиц проделать отверстие диаметром 1 см, с острого конца яйца проколоть иглой. Выпустить
из скорлупы белок и желток и промыть ее холодной водой. Белок и желток использовать для приготовления
других блюд. Приготовить смесь для сливочного желе и дать ей остыть, непрерывно помешивая. Затем
аккуратно заполнить этой смесью яичные скорлупки. Прокол скорлупы с острого конца замазать хлебным
мякишем. Тупым концом вверх поставить яйца в холодильник и оставить их там на 6-8 ч (лучше на ночь).

Когда желе застынет, осторожно снять скорлупу и уложить "яйца" на тарелку. Вокруг них уложить "сено" из
тонко вырезанных полосок цукатов.

При желании "яйца" можно сделать разноцветными. Для этого скорлупу нужно заполнить шоколадным,
клюквенным или любым другим желе.
"матрешки"
холодные закуски
русская кухня
Ингредиенты: яйцо сваренное вкрутую 5-6,
грибы сухие 4 -5,
ветчина 50 г,
перец сладкий красный 2-3 стручка или лист маринованной со свеклой
белокочанной капусты,
соль,
перец по вкусу.

Приготовление: Обрезать яйца с тупого конца и вынуть из них желтки. Натереть желтки на мелкой терке.

Приготовить фарш: размоченные, а затем отваренные и измельченные грибы обжарить на сливочном масле
вместе с мелко нарубленной ветчиной, добавив соль и перец по вкусу. Большую часть желтка смешать
cготовым фаршем, меньшую часть оставить для украшения салата. Нафаршировать яйца. Из оставшейся
части желтка сделать волосы у матрешки. Из перца или капустного листа вырезать косынки и "повязать" их
матрешкам. Из черной икры можно сделать у матрешек глазки и носик. Для закрепления волос лучше
использовать желе.
бабка творожная
десерт
русская кухня
Ингредиенты: творог 500 г,
сахар 1 1/2 стакана,
изюм 2 столовые ложки,
корица 8 г,
яйцо 4,
масло сливочное 30 г,
сухари молотые панировочные 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Приготовление: Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с творогом, солью и сахаром, добавить изюм,
корицу, взбитые белки и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную
сухарями форму, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в
духовке.
баклажаны с чесноком
гарнир
русская кухня
Ингредиенты: баклажаны 500 г,
сметана 1/2 стакана,
майонез 1/2 стакана,
масло растительное 1/2 стакана,
мука 2 столовые ложки,
чеснок 5 долек,
соль,
петрушка зелень.

Приготовление: У баклажанов отрезать плодоножку, промыть, нарезать кружочками. Обвалять кружочки в муке и обжарить
на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду,
слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом. Поставить сковороду в разогретую духовку и
запечь баклажаны до готовности. Готовые баклажаны посыпать растертым с солью чесноком и рубленой
зеленью.
баклажаны, запеченные с овощами
гарнир
русская кухня
Ингредиенты: баклажаны 200 г,
помидоры свежие 2-3 свежих,
картофель вареный 5-6,
масло растительное 1-2 столовые ложки,
луковица 1,
сыр тертый 1/2 стакана,
соль,
перец черный молотый по вкусу,
петрушка зелень.

Приготовление: Нарезать кружочками баклажаны и помидоры, лук мелко нашинковать, сложить все в миску, добавить
масло, соль и хорошо перемешать. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой
нарезанного кружочками вареного картофеля, на него - слой овощной смеси, затем снова слой картофеля.
Обсыпать картофель солью и перцем, тертым сыром и запечь в разогретой духовке. Через 20-30 мин блюдо
готово. Подавать со сметаной, посыпав овощи зеленью петрушки.
баклажаны, фаршированные сыром
гарнир
русская кухня
Ингредиенты: баклажаны 800 г,
яйцо 2,
сыр тертый 1 стакан,
масло топленое 3 столовые ложки,
соль,
чеснок,
кефир или простокваша по вкусу.

Приготовление: С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода сделать прорезь и удалить чайной ложкой
семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на
сито или дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с тертым сыром и маслом. Этим
фаршем наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом противень, полить маслом и запечь в
духовке. Чеснок мелко порубить, смешать с кефиром или простоквашей и подать в качестве соуса.
бальзам "здоровье"
коктейли и напитки
русская кухня
Ингредиенты: чай черный байховый 10 частей,
мята 2 части листьев,
валериана 1 часть корня,
пустырник 2 части травы,
боярышник 1 часть ягод,
шиповник 1 часть плодов.

Приготовление: Лучше всего полюбившиеся сборы заготовить заранее, смешав все компоненты. Смеси удобно хранить в
стеклянных банках с плотной крышкой. На каждую банку необходимо наклеить этикетку с названием сбора.
баранина жареная
мясные блюда
русская кухня
Ингредиенты: баранина 1 кг,
чеснок 1 головка,
соль по вкусу,
масло сливочное (если баранина очень постная).
Для гарнира:
картофель или гречневая каша,
свежие огурцы,
помидоры,
зелень петрушки или укропа.

Приготовление: Кусок баранины натереть солью и чесноком и уложить на смазанный маслом противень жирной стороной
вверх. Поместить противень в хорошо прогретую духовку и жарить до тех пор, пока она не зарумянится.
Убавить огонь в духовке и периодически (первые 10-15 мин) поливать баранину соком, который из нее
выделяется. Если сока мало, добавить в противень воду - это улучшит соковыделение. Готовность мяса
определить, прокалывая его поварской иглой или вилкой.

Жареную баранину нарезать на куски, уложить на блюдо, полить мясным соком. Обложить мясо гарниром:
жареным картофелем или рассыпчатой гречневой кашей. Украсить зеленью, свежими огурцами,
помидорами. Чтобы отбить специфический привкус баранины, перед жаркой подержать ее (30 мин) в
слабом растворе уксуса, прокипяченном со специями.
Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8  >>[51]



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте