English    Сделать стартовой     Добавить в закладки     Вы можете помочь сайту     Игры, фото, видео     New!Игры скачать!
Словари: постранично
Посетителей на сайте: 155
Уникальных за сутки: 968
Сегодня искали:


Искать толкование
Во всех толковых словарях
Искать перевод
Во всех языковых словарях
     help
Начинается Содержит Заканчивается В описаниях
Искать в Википедии Искать в Гугле
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я
Русский алфавит | Закрыть клавиатуру
Русская клавиатура | Закрыть клавиатуру
Узбекская кухня
австрийская кухня азербайджан армянская кухня китайская кухня кухня австралии кухня америки кухня англии кухня африки кухня германии кухня греции кухня грузии кухня индии кухня испании кухня италии кухня кавказа кухня кореи кухня португалии кухня украины кухня франции кухня югославии кухня японии международная русская кухня туркменская кухня узбекская кухня швейцария экзотика
блюда из птицы выпечка гарнир горячие закуски десерт детское питание коктейли и напитки морепродукты мясные блюда первые блюда рыбные блюда салаты холодные закуски
Количество найденных статей: 55

Страница: 1 2 3 4 5 6

атала
первые блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: На пол-стакана муки - 100г. бараньего сала, 1 головка лука, соль по вкусу.

Приготовление: Взять пол-стакана белой муки, развести кипяченной охлажденной до комнатной температуры водой до густоты жидкой сметаны. Хорошенько взбить чтобы не образовались комочки. В котле растопить баранье сало, нарезанное мелкими кубиками, снять шкварки, положить нарезанный кольцами лук и спессеровать до приобретения коричневого колера. Затем пассеровку залить водой, посолить и струей влить разведенную муку. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая чтобы атала не прилипала ко дну котла..
баранина в белом вине
мясные блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: Обязательные компоненты - лук колечками, соль, перец, 1 литр вина

Приготовление: Считается, что белое, обязательно сухое, вино делает мясо неотразимым и мягким. Обязательные компоненты - лук колечками, соль, перец. Порезанное мясо залить 1 литром вина. Выдержать 5-6 часов. Чтобы от баранины не шел специфический запах, ее следует предварительно вымочить 2-3 часа в холодной воде.
говядина в майонезе
мясные блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: Томатный сок, вырезка говядины, томатная паста, вода.

Приготовление: Разбавленный водой уксус вполне можно заменить майонезом с томатом. Порезанное мясо посолить, поперчить, добавить лук. Залить банкой майонеза, добавить 1 стакан томатного сока или 2-3ст/л томатной пасты. Добавить воды, чтобы образовался маринад, тщательно перемешать. Мариновать сутки.
гурали угра оши
первые блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: На тесто: 300г. муки, 2 яйца, пол-чайной ложки соли.
На бульон: пол-кило костей, 40-50 штук плодов недозрелого урюка, соль по вкусу.

Приготовление: Бараньи или говяжьи касти порубить, промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение 2 часов. После чего вынуть кости, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь. Собрать плоды урюка (абрикоса) весной в период молочно-восковой спелости ядрышка, прополоскать в проточной воде и положить в бульон, когда закипит, попробовать на соль и опустить лапшу, приготовленную на яйцах и нарезанную тонкими полосками, варить до полной готовности
При подаче на стол разлить в касы, при этом следить за тем, чтобы в каждую порцию попало 8-10 плодов урюка (абрикоса).
жазлама угра оши
первые блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: На тесто: 300г. муки, 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды.
На поджарку: 300г. мяса, 100г. сала или растительного масла, 2 головки лука, 1 морковь средней величины, 2-3 помидора, 1 картофелина (100г.), соль и перец по вкусу, пол-пучка любой зелени

Приготовление: Мясо - баранину или говядину нарезать ломтиками. Очищенные овощи - лук нашинковать кольцами, морковь - соломкой, помидоры дольками и картошку кубиками. Перетопить жир, спассеровать в нем лук, положить мясо, жарить до образования румяной корочки, положить морковь и помидоры, тушить в течение 5-7 минут. Когда морковь потеряет упругость, а помидоры размягчатся, положить картофель, перемешать и залить водой, дать закипеть. Когда размягчится мясо, заправить солью и специями. В эту жидкую основу всыпать предварительно подготовленную длинную тонкую лапшу. Когда лапша всплывет наверх, кипятить еще 3-4 минуты, затем снять котел с огня, закрыть крышку и дать "успокоится" в течение 5-6 минут.
Перед подачей на стол суп налить в касы, посыпать мелконарезанной зеленью (мята, базилик, кинза, зеленый лук или зелень чеснока).
кайнатма угра оши
первые блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: На тесто: 300г. муки, 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды
На бульон: 500г. костей, 2 головки лука, 1 средней величины редька (100г.) или крупная репа, 2-3 помидора или 1 столовая ложка томатной пасты, лавровый листик, соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление: Налить в кастрюлю холодную воду, положить порубленные, промытые кости и варить в течение 1,5-2 часов на медленном огне, время от времени снимая пену. Одновременно положить нашинкованный лук, редьку, репу, нарезанные соломкой, помидоры или томатную пасту. Продолжать варку на медленном огне до размягчения овощей, посолить, ввести лавровый листик, затем опустить в бульон подготовленную лапшу, предварительно стряхнув муку, чтобы суп не стал мутным.
Готовое блюдо налить в касы и посыпать рубленой зеленью, отдельно подать кислое молоко, молотый перец
киймали атала
первые блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: Пол стакана муки, 100г. жира (сала, растительного или топленного масла), 2 головки лука, 150г. мясного фарша, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Баранину или говядину пропустить через мясорубку. Перекалить жир, спассеровать лук, положить мясной фарш, жарить до извлечения сока, налить воду дать вскипеть. Затем ввести разведенную водой до густоты сметаны муку и , постоянно помешивая, довести варку до конца.
Готовое блюдо налить в касы и посыпать черным молотым перцем.
киймалии угра оши
первые блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: На тесто: 300г. муки: 1 яйцо, пол-чайной ложки соли, пол-стакана теплой воды.
На фарш: 200г. жирной говядины, 100г. лука, соль и перец по вкусу.
На бульон: 1 головка лука, 1 стручек сладкого и один стручек горького перца, 2 картофелины, соль и зелень по вкусу, 1 стакан кислого молока

Приготовление: Жирную говядину пропустить через мясорубку, соединить фарш с тонко нашинкованными кольцами лука, заправить солью и черным молотым перцем. Все хорошо перемешать. Затем оформить фрикадельки величиной с грецкий орех. Фрикадельки опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на медленном огне, добавить соль, положить тонко нашинкованный сладкий перец и стручек горького перца. По готовности бульона ввести подготовленную лапшу и картофель, нарезанный соломкой. Когда сварятся лапша и картофель, снять посуду с огня и через 4-5 минут разлить в касы, посыпать зеленью, отдельно подать кислое молоко (катык).
кукан кабаби шашлык по-кокандски
мясные блюда
узбекская кухня
Ингредиенты: 300г свежей баранины, 300г печенки, 300г почек, зира, черный перец и соль - по 1 чайной ложке.

Приготовление: Окорочную часть (мякоть) баранины, печень и почки нарезать на кусочки величиной с грецкий орех, посыпать толченной зирой, смешанной с солью и молотым перцем. Сразу, без маринования, нанизать на специальный вилообразный трехрожковый металлический шампур с короткой деревянной ручкой: на один рожок - мясо, на другой - печень и на третий - почки. Жарить над тлеющими древесными углями постоянно переворачивая.
При подаче на стол положить на тарелку или на большую лепешку, оформить кольцами лука. Отдельно подать виноградный уксус или зерна граната.
курица в лимоне.
блюда из птицы
узбекская кухня
Ингредиенты: Курица, лимон.

Приготовление: Разбавленный водой уксус также с легкостью можно заменить лимоном. Куриные ножки или бедрышки с солью, перцем и мелко нашинкованным луком сложить в кастрюлю, 3-4 лимона разрезать на половинки, слегка выдавить сок в кастрюлю, затем нарезать их мелкими кубиками и добавить мясо. Мариновать 5-6 часов.
Страница: 1 2 3 4 5 6



Помощь сайту || Статьи | Добавить словарь | Реклама на сайте