галантин из индейки

Ингредиенты: 1 индейка, 300 г телятины, 200 г говяжьей печени, 200 г свинины, 0,5 буханки белого хлеба, 1,25 стакана мясного бульона, 3 яйца, печень индейки, 100 г вареной колбасы, 3 соленых огурца, черный молотый перец, соль по вкусу. Для омлетов: 4 яйца, 200 г пюре шпината, 50 г томатной пасты, …

READ MORE →

куриные эскалопы с кокосовым орехом

Ингредиенты: 4 куриных эскалопа, 80 г тертого кокосового ореха, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 30 г сливочного масла, 1 лимон, панировочные сухари, 30 г зелени петрушки, черный молотый перец, соль. Приготовление: Слегка отбить куриные эскалопы, посолить и поперчить. Перемешать тертый кокосовый орех с таким же количеством панировочных сухарей. …

READ MORE →

курица «провансаль»

Ингредиенты: 1 курица, 1 ст.л. растительного масла. Для соуса: 100 г сливочного масла, 100 г пшеничной муки, 1,5 стакана мясного бульона, 2 луковицы, 4 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. горчицы, 200 г сметаны, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, соль по вкусу. Приготовление: Выпотрошенную курицу промыть, обсушить, положить на сковороду с …

READ MORE →

куриные эскалопы по-индийски

Ингредиенты: На четыре персоны: 4 куриных эскалопа, 1 йогурт (простокваша), ½ ч. л. куркумы (или карри, или шафрана), соль, перец. Приготовление: Подготовка и приготовление: 12 минут 1. В глубокой миске (блюде) смешайте простоквашу с куркумой (или карри, или шафраном), солью и перцем. В эту смесь положите эскалопы, переверните их на …

READ MORE →

куриные окорочка с картофелем

Ингредиенты: 6 куриных окорочков, 30 г сливочного масла, 3 ст. ложки растительного масла, 1,5 кг мелкого картофеля, 3 луковицы, 10 зубчиков чеснока, смесь пряных трав в сухом виде, черный молотый перец, соль. Приготовление: Картофель очистить, вымыть и обсушить. В большой кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, положить куриные окорочка, обжарить …

READ MORE →

куриные грудки с сыром

Ингредиенты: 6 куриных грудок, 200 г сыра, 2 яйца, панировочные сухари, соль, перец, жир для жарки. Для соуса: 200 г сливочного масла, 6 помидоров, 5-6 ст. ложек лимонного сока, зелень петрушки, соль, перец. Приготовление: Грудки промыть, надрезать вдоль, положить в образовавшиеся «кармашки» по ломтику сыра, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые …

READ MORE →

куриные ножки с луком.

Ингредиенты: 6 куриных ножек, 6 средних луковиц, 1 ч. ложка молотого имбиря, 3 ст. ложки красного десертного вина, 4 ч. ложки сахара, растительное масло, 100 мл куриного бульона, соль. Приготовление: Смазать куриные ножки маслом, обжарить до золотистого цвета. Раскалить другую сковороду, разогреть в ней масло, обжарить лук с имбирем, влить …

READ MORE →

индейка с ананасами.

Ингредиенты: 2 кг индюшачьей грудинки (филе), 2 ст. ложки растительного рафинированного масла, 1 банка консервированных ананасов или 1 свежий, 2 ст. ложки меда, несколько палочек гвоздики, любая приправа для птицы, соль перец. Приготовление: Филе индейки тщательно вымыть, подсушить, промокая хлопчатобумажным полотенцем, посолить, поперчить. Выложить мясо в смазанную маслом жаровню, приправить …

READ MORE →

цыплята по-польски

Ингредиенты: 5 цыплят, 100 г топленого масла, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. панировочных сухарей, 2 яйца, 0,75 черствой булки, 1 стакан молока, 2 ст.л. рубленой зелени укропа, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, 1 ст.л. топленого масла для жарки, 200 г сметаны, 25 г пшеничной муки, 1 стакан мясного бульона, …

READ MORE →

фрикасе – минутка

Ингредиенты: На 4 персоны: 4 куска белого мяса цыпленка, 250 г плоских макарон, 1 долька чеснока, 20 г сливочного масла, 1 стакан белого вина, 0,5 л жидкой сметаны, 8 сморчков (можно и другие грибы), соль, перец. Приготовление: Подготовка и приготовление: 10 минут 1. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды, …

READ MORE →