запеченные сезонные фрукты

Ингредиенты: На 4 персоны: 400 г сезонных очищенных фруктов (малина, клубника, черника и вишни летом; сливы, виноград и груши – осенью; яблоки, бананы и мандарины – зимой; абрикосы, персики и клубника – весной), 4 ст.л. ванильного сахара, 125 г сметаны, 2 яичных желтка, 1 стакан молока, 20 г сливочного масла. …

READ MORE →

земляничный мусс в шампанском

Ингредиенты: На 4 персоны: 250 г земляники, 2 бокала шампанского, 80 г сахара, 1 неочищенный лимон, 4 листочка мяты. Приготовление: 8 минут 1. Натрите цедру лимона, затем выжмите сок. 2. В чашку миксера положите землянику, налейте шампанское, натертую цедру и сок лимона. Включите миксер на 30-40 секунд; должен получиться воздушный, …

READ MORE →

запеченные апельсины

Ингредиенты: На 4 персоны: 2 больших апельсина, 4 ч.л. сахарной пудры, 4 ч. л. «Куантро», 20 г топленого масла, 4 шарика мороженого с медом или замороженной нуги, 4 маленьких пакетика с миндалем. Приготовление: Подготовка и приготовление: 10 минут 1. Включите печь на температурный режим 6. Очистите апельсины, разрежьте их пополам, …

READ MORE →

желе апельсиновое

Ингредиенты: 2 апельсина, 1 стакан сахара, 2 стакана воды, лимонная кислота, 1 ст. ложка желатина. Приготовление: Из воды, сахара и апельсиновой цедры сварить сироп. Добавить предварительно замоченный желатин. Когда он растворится, влить отжатый сок апельсинов и лиманную кислоту. Желе процедить, разлить в формы и охладить.

READ MORE →

желе «гранит» из красных фруктов

Ингредиенты: На 4 персоны: по 150 г замороженной клубники, малины, красной смородины или черники, 50 г сахарной пудры, ½ зеленого лимона, 1 букетик мяты, 8 пакетиков миндаля. Приготовление: 10 минут 1. Положите замороженные ягоды в миску миксера, добавьте сахар и включите аппарат. Выжмите сок из зеленого лимона и натрите цедру. …

READ MORE →

бриоши с начинкой

Ингредиенты: На 4 персоны: 4 небольших бриоши (булочки), 250 г малины или клубники, 3 ст.л. смородинового желе, 3 ст.л. абрикосового варенья, 3 ст.л. сахарной пудры. Приготовление: 8 минут 1. Помойте клубнику и нарежьте крупные ягоды, чтобы все были одного примерно одного размера; малину же следует осторожно обтереть. 2. Разогрейте смородиновое …

READ MORE →

ананасы в вишневой водке

Ингредиенты: На 4 персоны: 2 небольших ананаса (с острова Реуньон), 2 ст.л. ванильного сахара, 1 небольшой стакан очень хорошей вишневой водки. Приготовление: 5 минут 1. Очистите ананасы и нарежьте их на тонкие ломтики, положите их в глубокое блюдо. (В маленьких ананасах с острова Реуньон все съедобно, в этом их преимущество: …

READ MORE →

бананы в сиропе из вина

Ингредиенты: 2-3 спелых банана. Для сиропа: 200 мл красного вина (желательно бордо), 100 г сахара, корица. Приготовление: Из вина, сахара и корицы сварить сироп. В кипящий сироп опустить несколько очищенных и нарезанных кружочками бананов и сразу же снять посуду с огня. Выдержать бананы в сиропе несколько часов. Подавать в креманках.

READ MORE →

шоколадный торт с ромом

Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 4 яичных желтка, 2 яйца, ванилин по вкусу. Для шоколада: 4 ст.л. порошка какао, 2,5 стакана сахара, 250 г сухого молока, 0,75 стакана молока, 350 г сливочного масла, ванилин по вкусу. Для ромового крема: 5-6 ст.л. рома, 200-220 г сгущенного молока (желательно шоколадного), …

READ MORE →

торт «миллион роз»

Ингредиенты: Для коржей: 8 яичных белков, 2 стакана сахара. Для крема: 600 г сливочного масла, 8 яичных желтков, 4-5 ст.л. сахарной пудры, 0,3 стакана коньяка, 0,3 стакана клюквы, протертой с сахаром. Для посыпки: 3-4 ст.л. мелкой крошки от песочного печенья (или бисквитной крошки). Приготовление: Белки взбить миксером с сахаром, как …

READ MORE →