желе апельсиновое

Ингредиенты: 2 апельсина, 1 стакан сахара, 2 стакана воды, лимонная кислота, 1 ст. ложка желатина. Приготовление: Из воды, сахара и апельсиновой цедры сварить сироп. Добавить предварительно замоченный желатин. Когда он растворится, влить отжатый сок апельсинов и лиманную кислоту. Желе процедить, разлить в формы и охладить.

READ MORE →

желе «гранит» из красных фруктов

Ингредиенты: На 4 персоны: по 150 г замороженной клубники, малины, красной смородины или черники, 50 г сахарной пудры, ½ зеленого лимона, 1 букетик мяты, 8 пакетиков миндаля. Приготовление: 10 минут 1. Положите замороженные ягоды в миску миксера, добавьте сахар и включите аппарат. Выжмите сок из зеленого лимона и натрите цедру. …

READ MORE →

бриоши с начинкой

Ингредиенты: На 4 персоны: 4 небольших бриоши (булочки), 250 г малины или клубники, 3 ст.л. смородинового желе, 3 ст.л. абрикосового варенья, 3 ст.л. сахарной пудры. Приготовление: 8 минут 1. Помойте клубнику и нарежьте крупные ягоды, чтобы все были одного примерно одного размера; малину же следует осторожно обтереть. 2. Разогрейте смородиновое …

READ MORE →

ананасы в вишневой водке

Ингредиенты: На 4 персоны: 2 небольших ананаса (с острова Реуньон), 2 ст.л. ванильного сахара, 1 небольшой стакан очень хорошей вишневой водки. Приготовление: 5 минут 1. Очистите ананасы и нарежьте их на тонкие ломтики, положите их в глубокое блюдо. (В маленьких ананасах с острова Реуньон все съедобно, в этом их преимущество: …

READ MORE →

бананы в сиропе из вина

Ингредиенты: 2-3 спелых банана. Для сиропа: 200 мл красного вина (желательно бордо), 100 г сахара, корица. Приготовление: Из вина, сахара и корицы сварить сироп. В кипящий сироп опустить несколько очищенных и нарезанных кружочками бананов и сразу же снять посуду с огня. Выдержать бананы в сиропе несколько часов. Подавать в креманках.

READ MORE →

шоколадный торт с ромом

Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 4 яичных желтка, 2 яйца, ванилин по вкусу. Для шоколада: 4 ст.л. порошка какао, 2,5 стакана сахара, 250 г сухого молока, 0,75 стакана молока, 350 г сливочного масла, ванилин по вкусу. Для ромового крема: 5-6 ст.л. рома, 200-220 г сгущенного молока (желательно шоколадного), …

READ MORE →

торт «миллион роз»

Ингредиенты: Для коржей: 8 яичных белков, 2 стакана сахара. Для крема: 600 г сливочного масла, 8 яичных желтков, 4-5 ст.л. сахарной пудры, 0,3 стакана коньяка, 0,3 стакана клюквы, протертой с сахаром. Для посыпки: 3-4 ст.л. мелкой крошки от песочного печенья (или бисквитной крошки). Приготовление: Белки взбить миксером с сахаром, как …

READ MORE →

торт с яблочным джемом

Ингредиенты: Для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, 2 стакана муки, соль по вкусу. Для начинки: 300 г густого яблочного джема (можно желированного). Для глазури: 150 г сахарной пудры, 2 ст.л. порошка какао, 3 ст.л. горячей воды, 2 ст.л. растопленного сливочного масла. Для отделки: сливочный крем …

READ MORE →

манный мусс из клюквы

Ингредиенты: 0,5 стакана клюквы, 3 стакана воды, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана сахара. Приготовление: Клюкву промыть и выжать сок. Мезгу проварить, процедить. Жидкость вскипятить, добавить сахар. Помешивая, засыпать манную крупу и варить до готовности. Кашу немного охладить, взбить, добавить выжатый сок. Готовый мусс подавать с холодным молоком.

READ MORE →

крем шоколадный с орехами и фруктами

Ингредиенты: 400 г сливок 35-45%-й жирности, 150 г сахарной пудры, 3 яйца, 2 яичных желтка, 20 г какао в порошке, фрукты и растертые жареные орехи для украшения. Приготовление: В кастрюле смешать яйца, желтки, сахарную пудру, какао в порошке и взбить венчиком над паром, пока масса не загустеет. Затем массу охладить, …

READ MORE →