заливное из ветчины, мозгов и яиц

Ингредиенты: 500 г говяжьих мозгов, 400 г ветчины, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, 150 г сливочного масла, 1,5 стакана сливок, 1,5 стакана мясного бульона, 100 г пшеничной муки, 0,5 стакана сухого белого вина, 1,5 стакана томатного сока, 1 луковица, 1 ст.л. …

READ MORE →

горбуша, посоленная по-домашнему

Ингредиенты: 1 кг свежемороженой горбуши, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1 лимон, зелень. Приготовление: Отделить от рыбы голову, выпотрошить (кожу не снимать), разделать на филе, пересыпать хорошо сахаром и солью ту часть, на которой нет кожи. Сложить филе вместе (кожей вверх), завернуть в хлопчатобумажную белую тряпочку, положить …

READ MORE →

дыня с пармской ветчиной

Ингредиенты: На 4 персоны: 2 очень спелых дыни, 8 сверхтонких куска пармской ветчины или мяса из Гризон (кантон в Швейцарии), 4 листика мяты (не обязательно), соль, перец. Приготовление: 5 минут 1. Разрежьте дыни на четвертинки, удалите косточки и отделите мякоть от кожуры острым тонким ножом. 2. Нарежьте мякоть дыни тонкими …

READ MORE →

ветчинные рулетики с хреном

Ингредиенты: 500 г ветчины, 150 г тертого корня хрена, 200 г сметаны, 300 г зеленого салата, сахар, уксус, соль по вкусу. Приготовление: Хрен смешать со сметаной, добавить сахар, уксус, соль по вкусу. Тщательно перемешать. Ломтики ветчины намазать приготовленной массой, свернуть рулетиками, обернуть каждый листом салата и поместить в глубокую вазу, …

READ MORE →

буженина по-домашнему

Ингредиенты: 1 свежий свиной окорок, 100 г уксуса, черный перец горошком, душистый перец горошком, соль, лавровый лис, 3 – 4 зубка чеснока, 2 пучка зелени, горсть луковый шелухи, 1 помидор. Приготовление: Окорок помыть, поскоблить ножом, залить корячим маринадом (в 2 – 2,5 л холодной кипяченой воды добавить соль, уксус, перец …

READ MORE →

бутерброды с креветками

Ингредиенты: 1 батон белого хлеба, 200 г сливочного масла, 3 банки очищенных консервированных креветок, сок 1 лимона, зелень петрушки по вкусу. Приготовление: Нарезать хлеб тонкими ломтиками. Намазать их тонким слоем масла, сверху положить обсушенные и сбрызнутые лимонным соком креветки. Каждый бутерброд украсить листочком петрушки.

READ MORE →

праздничный холодец

Ингредиенты: 400 г путового говяжьего сустава, 180 г говядины, 700 г курицы, 1 морковь, 0,5 луковицы, 2 корня петрушки, чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление: Путовый говяжий сустав хорошо вымыть, разрубить, залить холодной водой и варить при слабом кипении 6-8 ч, снимая жир и пену. Через 3-4 ч …

READ MORE →

паштет «аппетитный»

Ингредиенты: 1 кг курицы, 200 г печени, 300 г грудинки, 5 головок репчатого лука, 1 морковь, 1 корень и зелень петрушки, 6 яиц, ½ мускатного ореха, майоран, черный молотый перец, соль, 1 ч. ложка желатина, ½ стакана растительного масла. Приготовление: Мясо тщательно вымыть, добавить грудинку, очищенные овощи (луковицу, морковь, корень …

READ MORE →

мусс из ветчины

Ингредиенты: 500 г ветчины, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 0,25 стакана сливок, 1 ст.л. мясного бульона, 1 лимон, 1 стакан мясного желе. Приготовление: Половину количества ветчины нарезать ровными красивыми ломтиками, остальную ветчину пропустить через мясорубку. Растереть размягченное сливочное масло, добавить тертый сыр, перемешивая, постепенно добавить пропущенную через …

READ MORE →

огурец с уксусом и медом

Ингредиенты: На 4 персоны: 1 большой огурец, 1 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. жидкого меда, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. семян кунжута, соль, перец. Приготовление: 5 минут 1. Очистите огурец и разрежьте его вдоль на четвертинки. Выньте крупные семечки из середины, мякоть нарежьте мелкими кубиками и положите в салатник. …

READ MORE →