моллюски с соево-кунжутным соусом

Ингредиенты (на 4 порции): 1 кг моллюсков в раковинах; 1 чайная ложка морской соли; 4 перышка мелко нарезанного зеленого лука; 3 см свежего очищенного и мелко нарубленного имбирного корня; 4 ст. ложки темного соевого соуса; 1 чайная ложка полусухого хереса; 2 ст. ложки кунжутного масла. Приготовление: Доведите до кипения подсоленную …

READ MORE →

жаркое в горшочках.

Ингредиенты: На 6 порций: 250-300 г нежирной свинины, 15 картофелин, 1 крупная морковь, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томат-пасты, 5-6 ст. ложек растительного масла, 2 соленых огурца, 3 бульонных кубика с мясным вкусом, соль, перец. Приготовление: Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и слегка обжарить на хорошо …

READ MORE →

ассорти из овощей

Ингредиенты: 500 г свежей белокочанной капусты, 100 г цветной капусты, 100 г свежих огурцов, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 50 г стеблей сельдерея, 250 г сахара, 50 мл уксуса, 10 бутонов гвоздики, 1 стручок красного жгучего перца, 15 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1,5 л воды. Приготовление: …

READ MORE →

салат из крахмального желе с курицей

Ингредиенты: 115 г отварного мяса курицы, 40 г крахмала, 5 г кунжутного масла, 15 г соевого соуса, 5 мл уксуса, соль по вкусу. Приготовление: Для приготовления желе сухой крахмал из гороха Маш развести холодной водой до средней густоты. В широкую, но не высокую кастрюлю налить воду, нагреть ее до кипения …

READ MORE →

салат из креветок, крахмального желе и огурцов

Ингредиенты: 10 г креветок, 40 г консервированного зеленого горошка, 45 г свежих огурцов, 36 г крахмала, 20 г соевого соуса, 25 г кунжутного масла, 5 мл уксуса. Приготовление: Креветки нарезать небольшими дольками, свежие огурцы – соломкой, желе из крахмала (см. рецепт «Салат из крахмального желе с курицей») – тонкими длинными …

READ MORE →

салат из крабов с огурцами

Ингредиенты: 1 банка консервированных крабов, 100 г свежих огурцов, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 0,25 ч.л. глутамината натрия, 1 ст.л. уксуса, соль по вкусу. Приготовление: Огурцы вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Из крабов удалить костные пластинки. Аккуратно смешать крабы с огурцами, выложить на тарелку горкой, вокруг уложить дольки …

READ MORE →

салат «дружба»

Ингредиенты: 200 г нежирного мяса (постной свинины или говядины), 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 4 яйца, 200 г тонких длинных макарон высшего сорта (в китайской кухне в этом случае используется тонкая длинная вермишель из крахмала), 1 головка чеснока, 100 г свежих огурцов, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. …

READ MORE →

креветочные тосты

Ингредиенты (на 4 порции): 30 г свиного сала; провернутого в мясорубке; 200 г очищенных креветок, провернутых в мясорубке; 0,25 чайной ложки соли; 1 ст. ложка кукурузной муки; 1 слегка взбитый яичный белок; белый перец; 3 тонких квадратных ломтика белого хлеба без корок; 130 г кунжутных зерен; 2,5 стакана растительного масла …

READ MORE →

чайные яйца

Ингредиенты (4 порции): 8 яиц; 3 ст. ложки черного чая «кимун»; 1 ст. ложка морской соли; 1 чайная ложка китайского порошка из пяти специй; 2 ст. ложки темного соевого соуса. Приготовление: Залейте яйца водой и варите яйца 8-10 минут. Затем охладите под струей холодной воды в течение 5 минут. Покатайте …

READ MORE →

грибной суп

Ингредиенты (4 порции): 24 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных; 1 см очищенного и нарезанного на ломтики свежего имбирного корня; 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука; 6 стаканов куриного бульона; 2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса; 1,5 чайной ложки морской соли; …

READ MORE →