французский яблочный пирог

Ингредиенты: Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1 ч. ложка сахарной пудры, 4 ст. ложки маргарина. Для начинки:1 кг яблок, тертая цедра и мок 1 лимона, 4 ст. ложки абрикосового варенья. Приготовление: Муку просеять и смешать с сахарной пудрой, добавить маргарин и вымесить тесто до состояния, похожего на хлебные крошки. …

READ MORE →

пражский салат

Ингредиенты: 2-3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 свекла, 1 горсть стручковой фасоли, 1 горсть сухой фасоли (можно прибавить и другие овощи), 1 банка рыбных консервов, майонез, сыр, яйцо. Приготовление: Все овощи сварить по отдельности и нарезать мелкими кубиками (кроме разумеется фасоли). Перемешать с рыбными консервами и заправить майонезом. Выложить в …

READ MORE →

салат из мозгов с майонезом

Ингредиенты: 200-300 г мозгов, 2 яйца, 1 банка рыбных консервов, 1-2 соленых огурца, майонез. Приготовление: Мозги отварить в подсоленной воде, очистить от пленок, охладить, нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы и сваренные вкрутую яйца. Все перемешать с рыбными консервами, заправить майонезом и выложить в салатник. Сверху украсить кружочками соленых огурцов …

READ MORE →

салат из цветной капусты со сладким перцем и свеклой

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, ¾ стакана мелко нарезанного зеленого сладкого перца, 0,5 стакана мелко нарезанной вареной свеклы, 3 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного перца, 0,5 стакана растительного масла. Приготовление: Цветную капусту разделить на кочешки, промыть и положить в подсоленный кипяток. Варить до готовности, но так, чтобы …

READ MORE →

салат летний

Ингредиенты: 4 яйца, 1 ломтик белого хлеба, 100 г молока, 0,5 кг помидоров, по 1 ст.л. рубленой зелени петрушки и укропа, 4 маслины, 1 свежий огурец, 1 морковь, пучок редиса, 200 г креветок, 1-2 кильки, 50 г ветчины, 1 зеленый перец, пучок зеленого салата. Приготовление: У помидоров срезать верхнюю часть …

READ MORE →

спаржа холодная под соусом из шампиньонов

Ингредиенты: 500 г спаржи, щепотка соли, соус из 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, ½ стакана куриного бульона, 100 г шампиньонов, 1-2 ст.л. сливок, мускатного ореха, 2 желтков. Приготовление: Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить. Из масла, муки и куриного бульона приготовить светлую подливку. Шампиньоны мелко порезать, …

READ MORE →

суп жюльен

Ингредиенты: 1-2 моркови, 1 репа, 1 пастернак, 1 лук-порей, 1 сельдерей, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 1 горсть зеленого горошка или бобов, 50 г масла или сала, 4-6 стаканов бульона или воды, соль, перец. Приготовление: Овощи нарезать ломтиками, латук или другой листовой салат крупно порубить, прибавить горошек или бобы …

READ MORE →

суп с лапшой по-крестьянски

Ингредиенты: 1 стакан лапши, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. масла, 3 стакана воды, 2 стакана молока, 2 яйца, соль, перец. Приготовление: Муку спассеровать в масле, развести водой и молоком. Довести до кипения и всыпать лапшу. Варить 20 мин на медленном огне. Посолить и поперчить. Заправить суп яйцами и, по желанию, …

READ MORE →

суп сен-жермен

Ингредиенты: 400 г свежего или консервированного зеленого горошка, 1 стакан мелко нарезанного салата, 3 тонко нашинкованных луковицы лука-порея, 4 стакана куриного бульона, 1 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, черный перец, кервель, 3 ст.л. сливочного масла. Приготовление: Оставить четверть стакана горошка. Остальной вместе с салатом, луком-пореем, сахаром, солью, перцем и кервелем …

READ MORE →

суп раковый «марика»

Ингредиенты: 15-17 небольших раков, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. муки, 1 луковица, 4-6 зубчиков чеснока, 2 ст.л. риса, 0,5 стакана кислого молока, 2 яйца, черный перец, рубленая зелень петрушки. Приготовление: Раков хорошо обмыть и сварить в подсоленной воде. Отделить шейки и клешни и очистить от панциря. Муку спассеровать с …

READ MORE →