греческий салат

Ингредиенты: 4 больших домашних помидора, 1 большая испанская луковица, 1 очищенный маленький английский огурец, 2 зеленых сладких перца, 24 гриба, разрезанных на четыре части, 24 маслины, 1 стакан(250мл) сыра Фета, ½ стакана(125мл) оливкового масла, 2 ст.л.(30мл) лимонного сока, 2 ст.л.(30мл) белого винного уксуса, 1 ст.л.(15мл) листьев орегана, 2 измельченных зубчика …

READ MORE →

фаршированные огурцы

Ингредиенты: 2-4 свежих огурца средней величины, 150 г рубленого мяса или 500 г мелко нарезанных тушеных грибов, 50 г белого хлеба или 1-2 ст.л. отварного риса, 1 крупная луковица (по желанию в фарш можно добавить 1-2 сырых или сваренных вкрутую и нарубленных яйца), петрушка, соль, перец, 1-2 ст.л. томатной пасты, …

READ MORE →

рыбный суп по-гречески

Ингредиенты: 1 кг морского окуня или какой-либо другой морской рыбы, 1 луковица, 1 пучок суповой зелени, 1 лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. маргарина, ½ дольки чеснока, 2 помидора или немного томата-пюре, 6 ст.л. сливок, соль, перец. Приготовление: Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и …

READ MORE →

суп по-гречески

Ингредиенты: 4 стакана(1л) куриного бульона, 1 стакан(250мл) длиннозерного риса, 2 яичных желтка, 1 ч.л.(5мл) тертой лимонной цедры, 3 ст.л.(45мл) лимонного сока. Приготовление: Вылейте бульон в кастрюлю. Положите рис и готовьте, пока рис не станет мягким. Смешайте яичные желтки с лимонной цедрой, соком и небольшим количеством теплого бульона. Снимите суп с …

READ MORE →

омлет по-гречески

Ингредиенты: 2 стакана молока, 2 яйца, 8 ст.л. муки, 12 шт. инжира, горсть миндаля, 2 ст.л. коринки, соль, мускатный орех, сахар, корица, растительное масло или маргарин. Приготовление: Замесить тесто для омлета из муки, яиц, мускатного ореха и молока (добавить соль) и оставить на 30 мин. Инжир мелко порубить, так же …

READ MORE →

овощи в горшочке по-гречески

Ингредиенты: 400 г говядины, 2-3 стебля лука-порея, 250 г моркови, 2 баклажана, 125 г шпика, 150 г сельдерея, горсть очищенных, хорошо промытых грибов, соль, перец, 2 стакана картофельного пюре, 2 ст.л. сливочного масла или маргарина, 2 ст.л. панировочных сухарей. Приготовление: Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропустить через мясорубку, хорошо посолить …

READ MORE →

лук по-гречески

Ингредиенты: 1 кг зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, сок 2 лимонов, 1 корешок сельдерея, по щепотке тимьяна и кориандра, соль, 5-6 горошин черного перца, ½ лаврового листа. Приготовление: Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи, залить небольшим количеством …

READ MORE →

фасоль в горшочке по-гречески

Ингредиенты: 150 г зрелой фасоли, 6 больших луковиц, 5-6 ст.л. растительного масла, ½ л воды, 1 полная ч.л. соли, ½ ч.л. перца, 1 неполная ст.л. красного молотого перца. Приготовление: Фасоль замочить на ночь, на следующий день отварить и жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в …

READ MORE →

греческий шницель

Ингредиенты: 1 шницель, 1 стручок сладкого перца, 2 ст.л. томатной пасты, 2-3 ст.л. растительного масла, жир для жаренья. Приготовление: Сладкий перец нарезать тонкими полосками, потушить вместе с томатной пастой в растительном масле и все это вылить на обжаренный в жире шницель. Подать с картофелем или рисом. Рассчитано на 1 порцию.

READ MORE →

гуляш со стручковой фасолью

Ингредиенты: По 200 г говядины, баранины, свинины, 4 крупные луковицы, 2 ст.л. растительного масла, 500 г стручковой фасоли, немного муки, соль, перец, петрушка. Приготовление: Мясо нарезать кубиками и обжарить в масле или маргарине, добавив мелко нарубленный лук. Когда лук слегка обжарится, добавить немного воды и тушить мясо почти до мягкости. …

READ MORE →