картофельные фрикадельки

Ингредиенты: Картофель — 500 г, лук репчатый — 1 головка, очищенные грецкие орехи — 100 г, винный уксус — 2—3 cm. ложки, вода — 1 cm. ложка, чеснок — 1—2 дольки, зелень кинзы — 2 веточки, мелко нарезанная зелень кинзы и укропа — 1/2 стакана, толченый имеретинский шафран, стручковый перец …

READ MORE →

икра из баклажанов

Ингредиенты: 500 г баклажанов, 3—4 сладких перца, 2 луковицы, 2—3 зубка чеснока, 2—3 помидора, 1,5—2 cm. ложки растительного масла, 1 ч. ложка семян кинзы, перец, соль. Приготовление: Обмытые баклажаны испечь без жира. Сладкий перец нашинковать и потушить в растительном масле. Очень мелко нарезанный лук посыпать солью, дать полежать час и …

READ MORE →

грибы, тушенные с яйцами

Ингредиенты: Грибы — 500 г, лук репчатый — 200 г, яйца — 3 шт., масло 1—2 стол. ложки, зелень петрушки — 2 веточки, соль по вкусу. Приготовление: Свежие грибы сварить, положив в кипящую подсоленную воду (1—1,5 л), потом откинуть на дуршлаг и залить горячей водой. Когда вода стечет, положить грибы …

READ MORE →

сулугуни жареный

Ингредиенты: 1 кружок сулугуни, 50 г сливочного масла, 3—4 cm. ложки муки. Приготовление: Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось четыре плоских полукружия. Сковороду с маслом разогреть, каждое полукружие сулугуни обвалять в муке, положить на сковороду с .разогретым маслом, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить …

READ MORE →

шампиньоны с маслом и яйцами

Ингредиенты: Грибы — 500 г, лук репчатый — 1 головка, масло топленое — 2—3 cm. ложки, яйца — 3 шт., зелень и соль по вкусу. Приготовление: Очищенные свежие шампиньоны хорошо вымыть в холодной воде, а затем мелко нарезать. Разогреть на сковороде топленое масло и поджарить на нем грибы так, чтобы …

READ MORE →

шампиньоны поджаренные

Ингредиенты: Грибы — 500 г, лук репчатый — 1—2 головки, масло топленое — 2—3 cm. ложки, винный уксус — 1—2 cm. ложки, зелень кинзы и соль по вкусу. Приготовление: Подготовленные шампиньоны мелко нарезать, положить на разогретую сковороду с маслом и жарить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, …

READ MORE →

чемква

Ингредиенты: 500 г имеретинского сыра, 0,75 л молока, 2—2,5 стакана кукурузной муки. Приготовление: Сыр натереть на крупной терке, всыпать в кипящее молоко, поварить около 5 минут, растирая, чтобы не было комков. Затем постепенно всыпать кукурузную муку и продолжать варить на умеренном огне, все время, помешивая, до консистенции густой каши, подержать …

READ MORE →

фасоль с винным уксусом и растительным маслом

Ингредиенты: 500 г фасоли, 0,3 стакана растительного масла, 3 луковицы, 0,5 стакана винного уксуса, перец, соль. Приготовление: Фасоль отварить так, чтобы зерна сохранили свою форму, отвар слить в отдельную посуду. Нашинкованный лук потушить с растительным маслом, затем добавить соль, черный молотый перец, винный уксус, перемешать, дать покипеть еще 2—3 минуты. …

READ MORE →

фасоль разварная с зеленью

Ингредиенты: 500 г фасоли, 3 луковицы, 5 зубков чеснока, по 1 cm. ложке каждого вида зелени, 2—3 cm. ложки винного уксуса, перец, соль Приготовление: Фасоль разварить (по мере выкипания воды добавлять кипяток). Незадолго до готовности положить в кастрюлю нашинкованный лук и толченый чеснок. Готовую фасоль размять ложкой (лучше деревянной), добавить …

READ MORE →

бозартма из цыпленка

Ингредиенты: 2 небольших цыпленка, 4 луковицы, 5 помидоров (или 0,25 стакана гранатового сока), 50 г сливочного масла, по 2—3 веточки пряной зелени (кинзы, базилика, мяты, петрушки, укропа), 4 зубка чеснока, толченый стручковый перец, соль. Приготовление: Цыплят, разрубленных на небольшие куски, вместе с мелко нарезанным луком потушить в сливочном масле. Затем …

READ MORE →