бараньи биточки по-индийски

Ингредиенты: На 4 персоны: 500 г нарубленного мяса молодого барашка, 4 листика мяты, 4 веточки кориандра, 1 небольшая луковица, 1 долька чеснока, ½ ст. л. тмина, 1 щепотка острого кайенского перца, 2 зерна кардамона, 1 яйцо, 3 ст. л. картофельного пюре, 2 ст. л. муки, 0,5 л масла, соль, перец. …

READ MORE →

индийский фруктовый салат

Ингредиенты: На 4-6 порций: 2 манго; 2 банана; 2 апельсина; по 60 г черного и белого винограда; 1 папайя; натертая цедра и сок одной лиметты и одного апельсина; 0,25 стакана сахарной пудры; молотый черный перец; натуральный йогурт. Приготовление: Очистите от кожуры манго и удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, отложив …

READ MORE →

салат из проростков фасоли маш

Ингредиенты: На 4-6 порций: 1 стакан фасоли; 2 зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 1 стакан стружки свежего кокосового ореха; 0,5 огурца, нарезанного кусочками; сок 1 лимона; соль и перец; 1 манго; 2 ст. ложки растительного масла; 0,5 чайной ложки семян …

READ MORE →

бенгали таркари

Ингредиенты: тушеные овощи по-бенгальски Приготовление: Нагрейте топленое или растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Бросьте туда семена горчицы, перец, лавровый лист и семена шамбалы. Закройте крышку, чтобы семена горчицы не выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, а семена шамбалы потемнеют, добавьте семена аниса и кумин. Затем сразу же положите …

READ MORE →

овощное керри

Ингредиенты: На 4 порции: 3 ст. ложки растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; по 1 чайная ложка молотого тмина и молотого перца чилли; 2 чайные ложки молотого кориандра; 1 чайная ложка порошка куркумы; 250 г нарезанного кусочками картофеля; 200 г соцветий цветной капусты; 100 г нарезанной зеленой фасоли; 200 г …

READ MORE →

морковная халва

Ингредиенты: На 6-8 порций: 700 г моркови, натертой на крупной терке; 3 стакана молока; 8 толченых стручков зеленого кардамона; 0,25 стакана растительного масла; 0,25 стакана нерафинированного сахара; 2 ст. ложки изюма без косточек; 0,5 стакана очищенных крупно нарубленных фисташек; 1 стакан сметаны. Приготовление: Положите морковь, молоко и стручки кардамона в …

READ MORE →

морковь со свежим укропом

Ингредиенты: На 4 порции: 500 г моркови; 1 ст. ложка растительного масла; 6 чайных ложек сливочного или топленого масла; 1 чайная ложка семян тмина; щепотка молотой гвоздики; 2,5 см мелко шинкованного свежего корня имбиря; 2 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных; 1 чайная ложка молотого кориандра; …

READ MORE →

рулетики из морского языка

Ингредиенты: На 4 порции: 4 куска филе морского языка без кожи (по 200 г каждый); 3 чайные ложки лимонного сока; соль и перец; 2 ст. ложки растительного масла; 1 толченый зубчик чеснока; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; немного кайенского перца; 0,25 чайной ложки порошка куркумы; 4 тонко шинкованных пера …

READ MORE →

панир

Ингредиенты: домашний сыр Приготовление: Свежий сыр, называемый на хинди паниром, можно есть как отдельное блюдо, а можно использовать различных блюдах. Ничто не может заменить панир. Никакой другой сыр не может соперничать с ним по универсальности применения и по вкусу. Поставьте молоко на средний огонь в кастрюле, достаточно большой, чтобы молоко, …

READ MORE →

острые лепешки-пэтти из креветок

Ингредиенты: На 4 порции: 400 г белого филе рыбы разных видов (морской язык, камбала, треска или мерлан); 200 г очищенных мелко нарубленных вареных креветок; 4 мелко шинкованных пера зеленого лука; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 2 ст. ложки нарезанной зелени кориандра; 1 ст. ложка нарезанной зелени мяты; 2 стакана …

READ MORE →