испанский салат из помидоров и огурцов

Ингредиенты: 500 г свежих огурцов, 500 г помидоров, 1-2 луковицы, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, перец и соль, 1 ст.л. тертого хрена, 1 долька чеснока. Приготовление: Блюдо для салата натереть чесноком. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить в миску – слой помидоров, слой огурцов, пересыпая эти …

READ MORE →

андалузский салат

Ингредиенты: 250 г помидоров, 1 свежий огурец средней величины, 1 редька средней величины, 1 луковица, соль, перец, 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст.л. укропа, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, по желанию можно добавить 1-2 сваренных вкрутую яйца. Приготовление: Помидоры, огурец, редьку и лук тонко нарезать и …

READ MORE →

андалузское гаспаччо

Ингредиенты: 50 г белого хлеба без корки, 700 г помидоров, 1 небольшой свежий огурец, ½ стакана майонеза, 2-3 ст.л. уксуса, 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки, щепотка сахара, ½ ст.л. тертого лука, перец, соль, красный молотый перец, кусочки льда. Приготовление: Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный …

READ MORE →

олья подрига

Ингредиенты: 250 г говядины с костью, 150 г свинины, 150 г телятины или баранины, 150 г шпика, 1-2 копченые колбаски, 150 г зеленого горошка, ½ кочана савойской капусты, 350 г моркови, 4 картофелины, ½ небольшого корня сельдерея, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 2-3 помидора, 1 лавровый лист, 5-6 горошин черного …

READ MORE →

овощной суп по-испански

Ингредиенты: 150 г окорока, 2 луковицы или 2 головки молодого зеленого лука, 1 долька чеснока, 500 г белокочанной капусты или других овощей (шпинат, зеленый горошек и т.д.), 200 г помидоров, соль, перец, 4 ломтика черного черствого хлеба, 2 ст.л. маргарина или растительного масла. Приготовление: Мелко нарубить лук и чеснок и …

READ MORE →

пучеро

Ингредиенты: 500 г нежирной говядины, 250 г окорока, 125 г зеленого горошка или белой фасоли, 100 г чесночной колбасы, 250 г моркови, 1 луковица, соль, 1 лавровый лист, 5-6 горошин черного перца. Для клецок: 40 г шпика, 50 г окорока, 2 яйца, мясной бульон, 1 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки, …

READ MORE →

креольский соус к рыбе и мясу

Ингредиенты: 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 500 г помидоров, 3-4 мелко нарубленные маслины, соль, перец, 1 рюмка белого вина, растительное масло. Приготовление: Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожу. Помидоры потушить и протереть сквозь сито. Разогреть растительное масло, положить в него мелко нарубленный лук и перец стручковый и потушить …

READ MORE →

испанский банановый пудинг

Ингредиенты: 5 ст.л. сливочного масла, 5 ст.л. сахара, 2 яйца, 4 спелых банана, 1 ст.л. сока лимона, 1 стакан панировочных сухарей, 2 чашки сока ананаса, немного сливочного масла или маргарина для запекания. Приготовление: Взбить масло, сахар и желтки. Бананы очистить, раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, смешать (взбить в смесителе) …

READ MORE →

паэлья – испанское блюдо из риса

Ингредиенты: 2 стакана риса, 4 стакана бульона, ½ курицы, 200 г телятины, 200 г свинины, 80 г шпика, 2 луковицы, 3 стручка сладкого перца, 2 помидора, 2 ст.л. отваренного зеленого горошка, 4 ст.л. растительного масла, по желанию щепотка шафрана, соль, перец, 1 ст.л. мелко нарубленного эстрагона или листьев шалфея, 300 …

READ MORE →

яблочный пирог по-испански

Ингредиенты: Для теста: 250 г пшеничной муки, смешанной с разрыхлителем, молотая корица, 0,5 стакана сахарной пудры, мелка натертая цедра и сок 1 лимона, 2 яйца, 3 ст. ложки сладкого хереса, 0,5 стакана оливкового масла. Для начинки: 500 г зеленых яблок. Приготовление: В глубокой миске смешать муку, корицу, сахарную пудру и …

READ MORE →