соус сациви

Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 150 г грецких орехов, 125 г репчатого лука, 1 полная ст. л. Муки, 1 желток, ½ головки чеснока, 50 г винного уксуса, корица в порошке на кончике ножа, такое же количество молотой гвоздики, ¼ ч.л. красного молотого перца, 1 маленький лавровый лист, ¼ л куриного …

READ MORE →

салат из тыквы, яблок и дыни

Ингредиенты: 125 г тыквы, 125 г дыни, 125 г яблок, 50 г меда, лимонный сок. Приготовление: Тыкву мелко порубить, смешать с медом. Яблоки и дыню нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона.

READ MORE →

пити по-азербайджански

Ингредиенты: 500-600 г баранины, 100-150 г свежего зеленого горошка, 8-10 совсем маленьких картофелин, 1-2 ст.л. томатной пасты, 1 г шафрана (можно и без него), тертая мята на кончике ножа, мелко нарубленная зелень петрушки и укропа, соль и перец. Приготовление: Мясо разрезать на 10-12 кусков. Горошек, замоченный с ночи, положить в …

READ MORE →

кавказский шашлык

Ингредиенты: 500 г нежной баранины, репчатый лук, нарезанный кольцами, 2 дольки чеснока, растительное масло, 200 г помидоров, 200 г шпика, зелень петрушки, зеленый лук, соль, перец. Приготовление: Баранину нарезать на куски длиной 2 и толщиной 1 см, слегка отбить и положить ненадолго в маринад, приготовленный из растительного масла, лука, перца, …

READ MORE →

сациви из рыбы

Ингредиенты: 1 кг рыбы (судак, щука, окунь), сок лимона, соль, немного муки, жир для жаренья. Приготовление: Рыбу очистить, посолить, сбрызнуть соком лимона, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Подать с соусом сациви.

READ MORE →

цыплята табака

Ингредиенты: 1 маленький цыпленок, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сметаны, соль, 1 долька чеснока, зеленый салат. Приготовление: Цыпленка очистить, удалить внутренности, вымыть. Грудку разрезать вдоль, цыпленка распластать и отбить колотушкой, ножки заправить в кармашки. Мясо посолить с обеих сторон, натереть сметаной и зажарить на сковороде под прессом до образования …

READ MORE →

сациви из дичи

Ингредиенты: 800 г дичи, 1 пучок зелени, 1 лавровый лист, 1 небольшая луковица, 2 почки гвоздики, 2 дольки чеснока, соль. Приготовление: Подготовленную птицу опустить в холодную воду, положить зелень и варить мясо до мягкости (можно варить до полумягкости и поставить дойти духовку). Затем остудить, разделить на порции и залить соусом. …

READ MORE →