саррабуло – рагу по-португальски

Ингредиенты: 500 г свинины, 250 г печени, 1 мелко нарубленная луковица, 1 долька толченого чеснока, 1 шт. гвоздики, перец, соль, 2 рюмки красного вина, 2 ст.л. нарубленной зелени петрушки, 3 ст.л. смальца. Приготовление: Мясо нарезать кубиками и потушить в красном вине, добавив сначала лук. Чеснок, зелень петрушки, а потом гвоздику, …

READ MORE →

рыба с рисом по-португальски

Ингредиенты: 4-5 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 1 долька чеснока, пучок зелени петрушки, 500 г помидоров или 4 ст.л. томат-пюре, 1 стакан риса, 1 рюмка белого вина, 750 г рыбы, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. перца, майоран и тимьян (свежий, мелко нарубленный или в сухом виде). Приготовление: Рис залить большим …

READ MORE →

рыбная запеканка по-португальски

Ингредиенты: 500 г трески или какой-либо другой рыбы, 3-4 ст.л. растительного масла, 3-4 помидора, 1 луковица, 1 морковь, по желанию коробочка крабов, 1 ст.л. сливочного масла или маргарина, 1 ст.л. муки, 2-3 ст.л. мелко нарубленной зелени (укроп, петрушка, майоран, эстрагон), 2-3 ст.л. тертого сыра, соль, перец. Приготовление: В форме для …

READ MORE →