украинский борщ

Ингредиенты: 250 г мяса, 250 г свеклы, 350 г белокочанной капусты, 400 г картофеля, 1-2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 80 г томатной пасты, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. нарезанного кубиками шпика, 2 ст.л. смальца, 1 ст.л. (неполная) сахара, немного уксуса, 1-2 ст.л. молотого красного перца, …

READ MORE →

гоголь-моголь

Ингредиенты: 5 сырых желтков, 6 ст.л. сахарной пудры, цедра 1 лимона, 1-2 ликерные рюмочки рома или апельсинового ликера. Приготовление: Желтки смешать с сахаром и цедрой лимона, взбить венчиком до получения густой массы, добавить ром и продолжать еще немного сбивать. Пенообразный крем распределить в бокалы и подать на десерт вместе с …

READ MORE →

украинская солянка

Ингредиенты: 500 г разнообразного мяса (вареные или жареные телячьи почки, кусочки жареного мяса, отварная свинина и пр.), 100 г сала, 200 г лука, 2 дольки чеснока, 100 г томатной пасты, 1 ст.л. молотого красного перца, 1 ½ л мясного бульона, 2 соленых огурца, 1 ст.л. каперсов, ½ лимона, 2 ст.л. …

READ MORE →

котлеты по-киевски

Ингредиенты: 160 г куриного филе, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, растительное масло или смалец, 300 г картофеля, 1 стакан зеленого горошка, соль. Приготовление: Удалить кожу с грудки курицы, вырезать 2 филейные части с косточками. Удалить сухожилия и разделать каждый кусок мяса на два так, чтобы …

READ MORE →

кулебяка из дрожжевого теста

Ингредиенты: 500 г муки, 25 г дрожжей, 50-100 г сливочного масла, 1 яйцо, соль на кончике ножа, немного молока; начинка может быть разнообразной. Приготовление: Кулебяка отличается от прочих пирогов прежде всего своей формой: она обычно уже и выше. Кроме того, кулебяку иногда начиняют разными начинками послойно. Например, можно взять крутые …

READ MORE →