японский салат из риса

Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 стакана воды, немного соли, 250 г вареной или жареной говядины, 1-2 апельсина. Соус: 1 желток, по 1 ч.л. горчицы и сахара, 1 ст.л. уксуса, 1/3 л растительного масла, 1 апельсин, 1 ст.л. маисовой муки, сок лимона, ½ ч.л. соли. Приготовление: Рис вымыть и сварить. Откинуть …

READ MORE →

японский салат

Ингредиенты: 1 банка консервированных ананасов, 3 помидора, 2 апельсина, немного маринованного имбиря (по желанию), сок лимона, соль на кончике ножа, неполная ч.л. сахара, зеленый салат, 2-3 ст.л. сливок. Приготовление: Кусочки ананаса, некрупно нарезанные помидоры, дольки апельсина, очищенные от семян и разрезанные пополам, и мелко нарезанный имбирь смешать с сахаром, солью …

READ MORE →

летний суп

Ингредиенты: 1 огурец средней величины, 2 ст.л. свежего зеленого горошка, 4 стакана прозрачного крепкого мясного бульона, немного соли, ½ ст.л. соевого соуса (можно заменить зеленью), 4 яйца. Приготовление: Огурец очистить, нарезать небольшими ломтиками. Зеленый горошек промыть. Бульон поставить на огонь, дать ему закипеть, всыпать подготовленный горошек и варить 10 мин, …

READ MORE →

японский суп с тунцом и овощами

Ингредиенты: 6 стаканов(1,5л) куриного бульона, 18 жемчужных луковиц, 1 нарезанный полосками лук-порей, 1 нарезанная кубиками репа, 2 стакана(500мл) молодых побегов бамбука, 1 стакан(250мл) нарезанного кубиками твердого тофу, 60 г натертого сушеного тунца. Приготовление: Вылейте бульон в большую кастрюлю. Положите лук, лук-порей и репу, доведите до кипения. Кипятите, пока репа не …

READ MORE →

печень по-японски

Ингредиенты: 1 стакан риса, 2 стакана воды, ½ стакана зеленого горошка, 300 г печени, растительное масло, немного муки, соль, красный молотый перец, соевый соус (вместо него модно использовать зелень), 1 стакан консервированных мандаринов или 1-2 свежих мандарина. Приготовление: Отварить рис. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить соевый соус и …

READ MORE →

креветки в красном карри

Ингредиенты: Тесто: 1 ст.л.(15мл) кайенского перца, ½ ч.л.(3мл) семян тмина, 2 ч.л.(10мл) молотого кориандра, 1 ст.л.(15мл) лаосского порошка, 1 ч.л.(5мл) соли, 1 ч.л.(5мл) черного перца, 1 ч.л.(5мл) лимонной цедры, 2 ст.л.(30мл) измельченного силантро, 4 измельченных лука-шалота, 4 ч.л.(20мл) измельченного чеснока, ¼ стакана(60мл) оливкового масла с красным перцем. Креветки: 680 г …

READ MORE →

кой ганг

Ингредиенты: 1 кг креветок, 6 лимонов, 6 лаймов, 2 ст.л.(30мл) тертого имбиря, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 измельченных перца, 4 тонко нарезанных лука-шалота, 2 ст.л.(30мл) крупной соли, 1 ст.л.915мл) молотого черного перца, 1 ч.л.(5мл) растительного масла, 3 взбитых яйца, 1 стакан(250мл) готового свиного фарша, 1 измельченный стебель лимонной травы, 1 …

READ MORE →

ерш по-японски

Ингредиенты: Филе 3 ершей, сок, лимона, соль, перец, 75 г масла или маргарина, ½ стакана сметаны, петрушка, пучок зелени, 1-2 свежих мандарина, 1-2 ст.л. тертого сыра. Приготовление: Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и оставить так. Зелень для супа нарезать ломтиками и потушить в маргарине. Рыбу посолить и поперчить и вложить …

READ MORE →

лосось терияки

Ингредиенты: 1/3 стакана (80мл) коричневого сахара, 1 ч.л.(5мл) золотого имбиря, 1 стакан (250мл) говяжьего бульона, 1/3 стакана (80мл) соевого соуса, 2 ст.л. (30мл) кукурузного крахмала, ¼ стакана (60мл) белого вина, 4-170 г филе лосося толщиной 2,5 см. Приготовление: В кастрюле растворите сахар и имбирь в бульоне и соевом соусе. Доведите …

READ MORE →

темпура

Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 1 ст.л. рисовой муки, 3 ст.л. пшеничной муки, 3 яичных белка, ½ ч.л. десертного вина, 1-2 луковица, 2-3 стручка сладкого перца, корешок сельдерея. Соус: 3-4 ст.л. десертного вина, немного маринованного имбиря, 3 ст.л. соевого соуса, ¾ стакана воды, 1 редька средней величины. Приготовление: Рыбное филе …

READ MORE →