гара чорба (суп с помидорами)

Ингредиенты: Баранина — 145 г, сало баранье — 10 г, помидоры — 40 г или томат-пюре — 10 г, лук репчатый — 100 г, соль. Приготовление: Баранину нарезают кусочками и жарят до образования румяной корочки, кладут нашинкованный репчатый лук (1/3 нормы) и жарят вместе с бараниной, затем мясо с луком …

READ MORE →

гайнатма (суп с горохом)

Ингредиенты: Баранина — 160 г, горох — 50 г, картофель — 110 г, лук репчатый 25 г, помидоры свежие — 120 г, лист лавровый, перец, соль. Приготовление: Жирную баранину (корейку или грудинку) нарезают кусочками по 20-30 г с костями, заливают холодной водой, добавляют лук. Когда суп закипит, кладут промытый горох …

READ MORE →

догрома чорба (суп)

Ингредиенты: Баранина — 80 г, почки бараньи — 35 г, сердце — 35 г, легкое — 15 г масло топленое — 10 г, томат — 15 г, лук репчатый — 60 г, чурек — 200 г, специи, соль Приготовление: Баранина — 80 г, почки бараньи — 35 г, сердце — …

READ MORE →

мастава (суп с рисом и овощами)

Ингредиенты: Говядина — 80 г, маргарин столовый — 10 г, сметана — 15 г, рис — 30 г, картофель — 75 г, морковь — 25 г, лук репчатый — 20 г, помидоры. — 40 г, лист лавровый, перец, зелень, соль. Приготовление: Говядину нарезают кусками, заливают холодной водой и варят до …

READ MORE →

кюфта-шурпа (суп с мясными колбасками)

Ингредиенты: Кости — 100 г, баранина — 75 г, рис — 20 г, комбижир животный — 10 г, горох — 20 г, морковь — 25 г, яйцо — 1/4 шт., картофель — 50 г, помидоры — 40 г или томат-пюре — 10 г, лук репчатый — 25 г, перец, соль. …

READ MORE →

нокудлы чорба (суп гороховый с бараниной)

Ингредиенты: Баранина — 115 г, горох лущеный — 50 г, лук репчатый — 15 г, сало баранье — 10 г, перец молотый красный, соль Приготовление: Баранину рубят (по 2-3 кусочка с косточкой на порцию), заливают водой и варят вместе с горохом и перцем. Лук мелко нарезают, пассеруют и кладут в …

READ MORE →

унаш (суп из фасоли с лапшой)

Ингредиенты: Баранина — 75 г, фасоль — 40 г, мука пшеничная — 15 г, яйцо — 1/6 шт., лук репчатый — 15 г, сало баранье — 15 г, молоко кислое — 150 г, перец молотый красный, соль. Приготовление: Баранину и фасоль заливают водой и варят. Через час добавляют лапшу, пассерованный …

READ MORE →

умпач-защи (суп мучной)

Ингредиенты: Мука пшеничная — 50 г, сало баранье топленое или масло хлопковое — 20 г, лук репчатый — 15 г, перец, зелень, соль. Приготовление: Пшеничную муку подсушивают на сковороде с жиром до коричневого цвета, разводят водой, добавляют мелко нарезанный пассерованный лук, соль, красный молотый перец и дают прокипеть. При подаче …

READ MORE →

шурпа-маш (суп с машем)

Ингредиенты: Баранина — 110 г, маргарин — 5 г, маш, — 20 г, рис — 25 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 15 г, томат — 15 г, специи, соль. Приготовление: В бульон кладут рис, доводят до кипения, затем добавляют маш, морковь и лук, нарезанные кубиками, пассерованный томат …

READ MORE →

шурпа (суп)

Ингредиенты: Баранина — 80 г, сало баранье или комбижир животный — 10 г, сметана — 15 г, мука — 10 г, картофель — 185 г, лук репчатый — 20 г, помидоры — 80 г, морковь — 25 г, специи, соль. Приготовление: Картофель, нарезанный крупными кубиками, заливают бульоном, доводят до кипения, …

READ MORE →